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[產品簡介]中文名:維生素B2外文名: Riboflavin別名:核黃素EINECS號: 201-507-1其他名稱:維他命B2、乙種維生素二CAS號: 83-88-5
產品性狀.水溶性維生素，但微溶于水，在27.5C下， 溶解度為12mg/100mL。可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液，在堿性溶液中容易溶解，在強酸溶液中穩定。耐熱、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。
產品用途營養增補劑;著色劑。核黃素的需要量同硫胺素- -樣 ,取決于多種因素,如高溫、食物成分等。 低溫與高溫時需要量都比較高。食物中硫胺素不足,則核黃素的需要量提高。可用于谷類及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，食鹽,固體飲料，配制酒，營養性固體飲料，膠基糖果，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉,即食早餐谷類食品，果凍，可可粉及其他口味營養型固體飲料,孕產婦配方奶粉,兒童配方奶粉,方便面粉包,孕產婦配方粉。
限量1.GB14480-94:谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3~ 5mg/kg ;嬰幼兒食品4 ~ 8mg/kg ;食鹽100~ 150mg/kg。2.GB 2760-2002 ( mg/kg) :配制酒1~2 ;營養性固體飲料10~17 ;即食早餐谷類食品7.5~17.5;果凍1.0~7.0;可可粉及其他口味營養型固體飲料10~22 (相應營養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量) ; 固體飲料10~13 ,用于營養強化鹽(于核黃素嚴重缺乏地區) ; 膠基糖果16~33 ;含乳固體飲料9~16.5;豆奶粉、豆粉，6~15 ;豆漿、豆奶，1~3。3.FAO/WHO ( 1988) : 合成品限用作色素。4.FAO/WHO ( 1984) : 鹽腌黃瓜，300mg/kg (單用或與其他色素合用) ;肉、 湯、羹, 200mg/kg (即食品) ;冷飲50mg/kg (終產品，色素總量300mg/kg ) ; 加工干酪等按GMP。5.FDA, 873.450 , 2000 :作為色素以GMP為限。
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