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別名:維生素c鈉，L抗壞血酸鈉性狀:白色結晶性粉末，無臭，味微咸，易溶于水，分解溫度218C,制法:由食用淀粉經過生物發酵而得。主要用于:用作食品的劑，廣泛用于肉食品，魚食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐頭，糕點，乳制品，果醬，咸菜，油脂等。可保持食品的色澤，自然風味和延長保持期。儲存:遮光、密封、干燥處保存。
性狀: 白色或捎帶黃色結晶粉末或顆粒。無臭，稍有咸味，熔點200C以上分解，在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。易溶于水55g/ml， 但在水溶液中，當有空氣、金屬、熱、光時，則發生氧化，幾乎不溶于乙醇，2%水溶液的pH值為6.5-8. 0.
項目(Project)標準. (Standard)結果(Finally) 含量 >98. 0% 99. 8%比旋光度 +95.5° - 98.0° 合格pH值 5.5 - 8.0 7.0澄清度(1g/10ml) 澄明 合格坤 ≤0. 003%0 0.0002%干燥失重 ≤0.25% 0. 20%重金屬 ≤10mg/kg 8mg/kg鉛 ≤5mg/kg 5mg/kg草酸鹽實驗 陰性. 陰性.
用途劑，也可用作防腐助色劑，主要用于食品業，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、蔬菜罐頭、乳制品、葡萄酒、油脂等。
應用領域1、[食品行業]:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調味食品等。2、[工業產品]:石油業、制造業、農業產品、科技研發、蓄電池、精密鑄件等。3、[其它行業] :可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。4、[日化用品] :洗面乳、霜、化妝水、洗發水、牙膏、沐浴露、面膜等。5、[飼料獸藥] :寵物罐頭、動物飼料、營養飼料、轉基因飼料研發、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。6、[實驗試劑] :可用于各類實驗研發等。
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