用于食品的改良劑、保水劑、軟化劑及乳制品的穩定性，能使食品中的水分穩定下來，具有良好的保水能力，提高產品出品率； 賦予肉制品良好的結構，賦予肉制品良好的彈性和脆度，延長肉制品的貨架期。特斯特的核心原料系采用博拉公司以液態混合方式加工生產的磷酸鹽，能在水中快速溶解，在肉制品加工中功能效果突顯。廣泛應用于各種肉制品系列，如：烤腸系列、培根系列、肉排系列、切片火腿系列、高溫火腿腸系列、肉丸系列、肉串系列、醬鹵肉系列、肌肉產品等；各種水產品系列，如：冰凍蝦仁系列、冰凍魚片系列、魷魚系列，以及魚滑、蝦滑等；各種調理品系列，如：調理牛肉、調理豬肉、調理禽肉等。
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