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公司基本資料信息
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琥珀酸二鈉， 簡稱WSA， 俗稱干貝素， 是近年來調味品中廣泛應用的鮮味劑。它較多存在于貝類、 蝦、 蟹等海產品中， 對這類食物出現的鮮美味道起到了很重要的效果
其六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、有鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶于水。
1．琥珀酸二鈉與谷氨酸鈉配合運用，一般運用量為谷氨酸鈉的10%左右。我國《食物添加劑運用衛生標準》（GB2760-1996）規則，琥珀酸二鈉可用于調味料， 大用量為20 g/kg。
2．運用范圍及運用量
（1）我國《食物添加劑運用衛生標準》（GB2760-1996）規則：可用于調味料， 大用量為20g/kg。
（2）實際運用參考：本品作為調味料、復合調味料，常用于醬油、水產制品、調味粉、香腸制品、魚干制品，用量為0.01%~0.05%；用于方便面、方便食物的調味猜中，具有增鮮及特別風味，用量0.5%左右。作為清酒、組成清酒的調味料，用量為0.01%~0.09%；作為醬油、醬、清涼飲料、糕點的調味料，用量為0.02%~0.09%。
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