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公司基本資料信息
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聚甘油脂肪酸酯(PGFE)，簡稱聚甘油酯，系一類屬于多部分脂肪酸酯的非離子型表面活性劑。它是一組系列產品的總稱，可作為食物添加劑的乳化劑、穩定劑、結構改良劑等。應用于食物工業等。
1、乳酸、豆乳飲料
聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內乳化功能與高HLB值蔗糖酯適當， 但隨著酸性添加， 蔗糖酯水溶液會產生凝集效果，而聚甘油酯乳化功能則越來越好，即便在pH值很小時也不會產生這些現象。聚甘油 酯還具有 杰出抗菌效果， 中碳鏈脂肪酸( C8～C12)聚甘油酯對細菌、霉菌、酵母菌等有很強抗菌效果。添加于含油脂或蛋白質飲猜中， 能明顯進步飲料穩定性和分散性，改進罐裝飲料質量，延伸保質期，然后制成口感好、功能穩定、耐熱性好產品。例如，在罐裝咖啡中，運用八聚甘油硬脂酸酯和十聚甘油棕櫚酸酯對引起蛻變嗜熱脂肪芽孢桿菌、凝聚芽孢桿菌和耐熱性芽孢桿菌具有 杰出抑菌效果， 然后處理罐裝咖啡不能耐受高溫殺菌而易酸敗蛻變問題。另外，六聚甘油單痛苦酯對枯草桿菌有較強殺菌效果，其水溶性也好，故在水性食物(如豆乳之類)中，不光殺菌性好，且運用方便。 此外，三聚甘油單硬脂酸酯直接用于含油脂或蛋白質飲猜中， 如杏仁奶、 核桃仁奶、椰子汁、 花生奶和可可奶等飲猜中，作為乳化劑和穩定劑，能明顯進步穩定性，避免產生沉淀、分層、油圈等現象，可改進產品均一性和口感， 延伸保質期 。
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