聚甘油脂肪酸酯加工廠家 聚甘油脂肪酸酯批發

產品名稱:聚甘油脂肪酸酯

CAS號: 67784-82-1

英文名: Polyglycerol Fatty Acid Ester

外觀:白色粉末,或淡黃色油狀液體或蠟狀固體,具體與其結合脂肪酸有關

產品用途

產品詳細說明：聚甘油脂肪酸酯無色、無味、 不易發生水解，對產品外觀、氣味均無不 良影響；聚甘油脂肪酸酯可與其它乳化劑復配，具有良好協同增效作用，因而廣泛應用于食品、等領域。聚甘油脂肪酸酯已成為迅速發展一類非離子表面活性劑。聚甘油脂肪酸酯的功能主要有：乳化、粘度調節、結晶調整、品質改良等作用。

聚甘油脂肪酸酯用于乳酸、豆乳飲料；聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內乳化性能與高HLB值蔗糖酯相當，聚甘油脂肪酸酯還具有良好抗菌作用。

聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋；三聚甘油單硬脂酸酯是制作優質冰淇淋非常理想乳化劑和穩定劑，能使產品外觀光滑、干濕適當、膨脹率高、各組份混合均勻、口感細膩滑潤，且耐熱性、保型性都好，避免在生產過程中冰淇淋冰晶產生和生長，改善口感。

聚甘油脂肪酸酯用于面包、蛋糕西點、餅干；聚甘油脂肪酸酯不但有改善淀粉粘度等性質，同時還具 有防止淀粉老化作用， 因而可用于淀粉質食品品質改良，即可用作面粉改良劑和乳化劑，加入聚甘油脂肪酸酯后能有效改善面包或餅干紋理結構，防止油脂滲出，提高產品質量。聚甘油脂肪酸酯也可配制成蛋糕發泡劑，幫助打攪起泡， 制出結構細膩、容積明顯增大蛋糕和西點， 并延長制品保鮮期

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