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【您的專業(yè)顧問—威倫天然色素小瑩】
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【姜黃色素】主要用于食品著色，分為油溶和水溶兩種。
天然黃色素--姜黃是提取于顴荷科植物姜黃的根莖。姜黃是蓑荷科、姜黃屬的多年生草本植物。姜黃也是一種中藥材，性溫、味辛苦，無毒，具有、行氣、散瘀、舒肝、解郁、可等。姜黃色素是姜黃根莖中含有的黃色色素，是植物界的二酮色素。世界衛(wèi)生組織以及中國衛(wèi)生部批準用于食品中。
簡介：(1) 橙黃色結(jié)晶性粉末，有特殊臭，熔點179～182℃。； (2) 堿性條件下呈紅褐色，酸性條件下顏色穩(wěn)定，PH2-7呈黃色。 (3) 耐光性一般，直接暴露于陽光中10小時褪色50%，耐鐵離子性較差，耐熱性較好，長時間加熱不影響色調(diào)，但會變淺。染著力強（特別是對蛋白質(zhì)）。
【天然食用色素有哪些】
紅曲紅、紅曲米、花生衣紅、焦糖色、可可殼色、辣椒橙、辣椒紅、葉綠素銅鈉鹽、植物炭黑、紫草紅、β-胡蘿卜素、柑橘黃、高梁紅、甜菜紅、梔子黃、姜黃、葉綠素銅鈉鹽、胭脂蟲紅、胭脂樹橙、葡萄皮紅、梔子藍等。
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天然食用色素、天然色素色香油、耐高溫食用香精。
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