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丁基羥基茴香醚食品級

 
品牌: 潤步生物
產品規格: 25*1
單價: 180.00元/公斤
起訂: 1 公斤
供貨總量: 10000 公斤
發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
所在地: 河北 石家莊市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-05-30 04:46
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公司基本資料信息
詳細說明
 丁基羥基茴香醚
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產品簡介

中文別名:丁基羥基

英文名稱:Butylated hydroxyanisole(BHA)

法定編號:CAS[25013-16-5]

分子式:C11H16O2

分子量:180.25

產品性狀:白色或微黃色結晶狀物,熔點48~63℃,沸點264~270℃(98 KPa),高濃度是略有酚味,易溶于乙醇(25 g/ mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA對熱安穩,在弱堿條件下不易被損壞,與金屬離子作用不上色。

用處:BHA是一種很好的抗氧劑,作食物抗氧劑,能阻止油脂食物的氧化作用,推延食物開始損壞的時刻。其在食物中的比較大用量以脂肪計不得超越0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧作用前進10%,當用量超越0.02%是作用反而下降。作化妝品的劑時,能對酸類、 、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二 等起作用。亦可作飼料的抗氧劑。

 

BHA作為脂溶性劑,適合油脂食物和富脂食物。因為其熱安穩性好,因而可以在油煎或焙烤條件下運用。別的BHA對動物性脂肪的作用較強,而對不飽和植物脂肪的作用較差。BHA可安穩生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合運用可推延冷凍豬排腐敗蛻變。BHA可稍延伸噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、前進奶酪的保質期。BHA能安穩辣椒和辣椒粉的色彩,防止核桃、花生等食物的氧化。將BHA參加焙烤用油和鹽中,可以保持焙烤食物和咸味花生的香味。延伸焙烤食物的貨架期。BHA可與其他脂溶性劑混合運用,其作用更好。如BHA和二丁基羥基甲苯配合運用可維護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物參加到用于制作糖塊的黃油中,可抑制糖塊氧化。

我國《食物添加劑運用衛生標準》(GB2760―1996)中規則:BHA可用于食用油脂、油炸食物、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食物,其比較大運用量為0.2g/kg。BHA與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合運用時,其中BHA與二丁基羥基甲苯總量不得超越0.1 g/kg,沒食子酸丙酯不得超越0.05 g/kg(運用量均以脂肪計)。此外也可用于膠姆糖配料。

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