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公司基本資料信息
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產品簡介
中文別名：丁基羥基
英文名稱：Butylated hydroxyanisole（BHA）
法定編號：CAS[25013-16-5]
分子式：C11H16O2
分子量：180.25
產品性狀：白色或微黃色結晶狀物，熔點48~63℃，沸點264~270℃（98 KPa），高濃度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/ mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA對熱安穩，在弱堿條件下不易被損壞，與金屬離子作用不上色。
用處：BHA是一種很好的抗氧劑，作食物抗氧劑，能阻止油脂食物的氧化作用，推延食物開始損壞的時刻。其在食物中的比較大用量以脂肪計不得超越0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧作用前進10%，當用量超越0.02%是作用反而下降。作化妝品的劑時，能對酸類、 、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二 等起作用。亦可作飼料的抗氧劑。
BHA作為脂溶性劑，適合油脂食物和富脂食物。因為其熱安穩性好，因而可以在油煎或焙烤條件下運用。別的BHA對動物性脂肪的作用較強，而對不飽和植物脂肪的作用較差。BHA可安穩生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結合運用可推延冷凍豬排腐敗蛻變。BHA可稍延伸噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、前進奶酪的保質期。BHA能安穩辣椒和辣椒粉的色彩，防止核桃、花生等食物的氧化。將BHA參加焙烤用油和鹽中，可以保持焙烤食物和咸味花生的香味。延伸焙烤食物的貨架期。BHA可與其他脂溶性劑混合運用，其作用更好。如BHA和二丁基羥基甲苯配合運用可維護鯉魚、雞肉、豬排和冷凍熏豬肉片。BHA或二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯和檸檬酸的混合物參加到用于制作糖塊的黃油中，可抑制糖塊氧化。
我國《食物添加劑運用衛生標準》（GB2760―1996）中規則：BHA可用于食用油脂、油炸食物、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食物，其比較大運用量為0.2g/kg。BHA與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合運用時，其中BHA與二丁基羥基甲苯總量不得超越0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超越0.05 g/kg（運用量均以脂肪計）。此外也可用于膠姆糖配料。
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