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公司基本資料信息
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中文名稱：乳酸亞鐵；α-羥基丙酸亞鐵
英文名稱：ferrous lacate
分子式：C3H10O3Fe
性狀：
微綠白色至類黃色的結晶粉末或結晶塊。稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。 溶解情況： 冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。幾乎不溶于乙醇。
用途：
主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的鐵強化劑，強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。 營養增補劑（鐵質強化劑）。可用于強化奶粉的鐵劑添加劑，添加量為6mg/100g。用于小麥粉、餅干面包時添加量為2～3mg/100g。
白色細粉、無臭，稍有吸濕性。極難溶于水（0.095g/100mL,25度），幾乎不溶于乙醇（0.0089g/100mL,25度）。加熱至100度逐漸失去結晶水，120度時完全失去結晶水而生成無水檸檬酸鈣。用于濃縮乳、甜煉乳、稀奶油、奶粉、奶油粉、融化干酪、果醬、果凍、面粉和發酵豆醬。
產品用途
乳酸亞鐵:食品營養強化劑，可用于谷類粉、乳制品、固體飲料、奶粉、小麥粉、餅干、面包。
1.乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑。可用于夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用于乳制品。使用量為60～100mg/kg；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg/kg；還可用于飲料，使用量為10～20mg/kg。
2.本品主要用作食品添加劑和飼料添加劑。
【質量指標】 指標名稱國家標準
總鐵（以Fe計）%≥18.9
亞鐵(以Fe2+計）%≥18.0
水份（不含結晶水）%≤2.5
鈣鹽（以Ca2+計）%≤1.2
*（Pb計）%≤0.002
砷（以As計）%≤0.0001
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