食品級(jí)乳糖酶

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研討 多的是催化乳糖水解，產(chǎn)品為半乳糖和葡萄糖，易被腸道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低，在冷動(dòng)物制品中簡(jiǎn)單分出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。

產(chǎn)品性狀：

是一種白色粉末、無(wú)滋味、無(wú)嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動(dòng)物制品中簡(jiǎn)單分出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。

產(chǎn)品用處：酶制劑

使用方法：

主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶分出的可能性下降，一起添加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母使用的乳糖因水解成葡萄糖而得以使用。有一定數(shù)量的嬰兒因?yàn)槟c內(nèi)缺乏正常的乳糖分化酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的，故歐洲不少?lài)?guó)家常將乳糖酶和溶菌酶參加牛奶，供嬰兒飲用。

用量：用于牛奶， 使用量3000NLU/L。

責(zé)權(quán)聲明：

①本版塊的所有文章及圖片均為客戶(hù)自行編輯，其版權(quán)為客戶(hù)所有，客戶(hù)需保證其編輯的文章及圖片均無(wú)侵犯任何第三方的合法權(quán)益，如被第三方維權(quán)，由客戶(hù)承擔(dān)全部責(zé)任；
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺(tái)，如要轉(zhuǎn)載，請(qǐng)與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權(quán)；
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我網(wǎng)站進(jìn)行刪除。
※ 聯(lián)系電話：400-854-6788