一、產品性狀：白色至淡黃色粉末狀
二、特性及應用：在食品中的應用：嬰幼兒配方食品：提高穩定性、改善口味、口感。稀奶油：增稠、乳化，提高其穩定性。面條：使面團柔韌，減少斷條，防止起毛邊；干燥過程中防止粘連，減少烘干時間，改善口感。方便面：切條時不易斷裂，成型時不易起毛邊，水煮不渾湯；油炸時阻止食油滲入，節省食油，延緩油的酸敗。面包糕點：使面包和糕點保留更多氣孔，體積，保持水分。果汁飲品：減緩果肉粒及其它固體的沉淀過程。冰淇淋：能賦予產品滑溜和糯性的口感，減緩融化，提高抗驟熱的性能，避免由于大冰晶生成而引起顆粒的存在。奶酪：能控制產品的稠度和擴散性質。調味汁和色拉調味品：增稠增粘劑，使產品的質構和流變等感官品質
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