脫氫乙酸鈉 安心脫氫乙酸鈉 脫氫乙酸鈉食品級

脫氫乙酸鈉 安心脫氫乙酸鈉 脫氫乙酸鈉食品級

一、簡介

中文名稱:脫氫乙酸鈉

中文別名:脫氫乙酸鈉;鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮

英文名稱:Sodium dehydroacetate

【熔點】℃約295

【溶解性能】易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

【穩定性】穩定

分子量:191.1359

含量（以C8H7NaO4計）% ，≥ 98.0

二、性狀

脫氫乙酸鈉是一種白色的結晶粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等溶劑。

三、用途

脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，廣泛應用與飲料、食品的加工業，可延長存放期，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。

主要用于腐乳、醬菜、果醬（用量0.3g/Kg）；湯料、糕點和干酪、奶油、人造奶油等（用量0.5g/Kg）；在鹽漬蔬菜中用量為0.3 g/Kg（參見GBP70）。

脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發。在食品中使用也不產生不正常的異味，在奶油、湯料（調味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應用。

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