現貨供應瓊脂粉食品級 增稠 凝膠培養基膠瓊脂

現貨供應瓊脂粉食品級 增稠 凝膠培養基膠瓊脂

一、簡介

 瓊脂，亦稱洋菜(agar-agar)。以藻類的石花菜屬及江蘺屬(Gracilaria)制成的明膠產品，為 常用的微生物培養基的固化劑，也用於肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫療。瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途 廣泛的海藻膠之一

二、性狀

為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。

三、用途

。它在食品工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。其特點：具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等 

用特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95時才開始熔化，熔化后的溶液溫度需降到40時才開始凝固，所以它是配制固體培養基的凝固劑。用瓊脂配制的固體培養基，可用以進行高溫培養而不熔化，在凝固之前接種時，也不致將培養物燙死。因此，瓊脂是制備各種生物培養基中應用的一種凝固劑。瓊脂的濃度，通常是液體培養基的11.5。
優良瓊脂的特征
體干．色白亮、潔凈透明度高，彈性大，堅韌，牢度強。
劣質瓊脂的特征
色黃且烏暗．不透明，彈力弱，干硬較脆，不堅韌。
假瓊脂的特征
外觀白而沒有光澤，雜質含量高，透明度很差（注：l濃度的水溶液溶解后，可發現大量的水中不溶物）。如果用冷水或溫水浸泡30分鐘左右，它很快就吸水膨脹復原，而真瓊脂沒有這種現象。 

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