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批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑

 
品牌: 華堂聚瑞
產品規格: 1*25
單價: 225.00元/千克
起訂: 1 千克
供貨總量: 10000 千克
發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
所在地: 四川 成都市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-05-30 07:34
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公司基本資料信息
詳細說明
 批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家示例圖1

批發乳糖酶 食品級 β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家

 

 

 

產品名稱:乳糖酶

主要成分:乳糖酶、葡萄糖

產品性狀:白色至淡黃色粉末

保存方式:常溫干燥避光保存

保質期:24個月

{產品概述}

乳糖酶是從米曲霉中深層發酵培養,后經微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術精制提取而成的一種乳糖水解酶。在正常使用濃度下,72h內約可使74%的乳糖水解。易溶于水,水溶液為澄清的無色液體。

{作用機理}

乳糖酶主要用于乳品工業,它能催化β-D-半乳糖苷和a-L-阿拉伯糖苷水解,可使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體的能量來源,半乳糖則是大腦和黏膜組織代謝必需的結構糖,是嬰幼兒腦發育的必要營養成分。乳糖酶在人體內可通過轉糖苷作用生成低聚糖(益生元),在腸道內被雙歧桿菌(益生菌)利用,對預防有很重要的作用。

應用領域:

1、巴氏消毒奶

95%的亞洲人受乳糖不耐癥困擾,由于遺傳原因,體內乳糖酶從出生-年后開始衰減。添加乳糖酶能將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,可有效解決乳糖不耐受,同時乳糖分解還可提高鈣質等礦物元素的利用。

2、調制乳粉

乳粉中添加乳糖酶,不僅可以解決乳糖不耐受的問題,乳糖水解后轉變為較甜的半乳糖和葡萄糖,可增加近3倍的甜度,提升口感。乳糖酶在體內轉變為低聚糖,能促進體內益生菌群的增殖,減少腸道內有害物質的產生。

3、冰淇淋、濃縮乳

乳糖的溶解度較低,在冷凍制品中容易析出,使得產品帶有顆粒狀結構,添加乳糖酶處理后,可使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。水解后的乳品奶香味增加,還能明顯改善風味。

4、酸奶加工

酸奶發酵時一般僅有20%左右的乳糖被分解,添加乳糖酶后,可達90%的乳糖被分解。可減少30%左右的發酵時間,并且產品具有較高的粘度,乳香味更濃,口感更佳。此外在低乳糖酸奶中,乳酸菌生長繁殖的速度較快,菌落含量增高,還可明顯延長酸奶的貨架期。

批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家示例圖2

批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家示例圖3

批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家示例圖4

批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家示例圖5

批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家示例圖6

批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家示例圖7

批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家示例圖8

批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家示例圖9

批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家示例圖10

批發乳糖酶 食品級β-半乳糖苷酶 10萬活力 酶制劑 生產廠家示例圖11

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