名稱(chēng)：富馬酸（食品級(jí)）
規(guī)格：25kg/袋品牌：常茂
說(shuō)明：
性狀 白色粉末或結(jié)晶狀固體。有酸味。溶于乙醇，微溶于水，不溶于氯仿。
化學(xué)名稱(chēng) 反丁烯二酸
分子式 C4H4O4
結(jié)構(gòu)式
分子量 116.07
溶解度 (g/100g)
25℃水 0.7
100℃水 9.8
30℃乙醇 5.76
20℃二甲苯 0.03
質(zhì)量指標(biāo)
（FCCIV，1996） 含量(以C4H4O4計(jì)) 99.5%~100.5%(干基)
熔程 294℃~300℃
砷（以As計(jì)） ≤3mg/kg
重金屬（以Pb計(jì)） ≤10mg/kg
馬來(lái)酸 ≤0.10%
灼燒殘?jiān)?≤0.1%
水份 ≤0.5%
主要功能和用途 富馬酸用作食品酸味劑，對(duì)抑菌、防腐有重要作用。用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料。富馬酸用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時(shí)，產(chǎn)品氣泡持久細(xì)膩。
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