辣椒色素提取

歐盟編號：E160c

著色劑英文名稱：Capsanthin

著色方法：食品內著色：按用量與物料混和著色即可。

食品表皮著色：可采用稀釋后浸泡或噴淋的方法。

推薦使用量：0.1%-0.2%

簡介：1、深紅色粘性油狀液體，性能穩(wěn)定，耐熱性、抗光性良好，不受PH值變化的影響，對油脂產(chǎn)品染色力強。依來源和制法不同，具有不同程度的辣味；雖有輕微的異味，添加在產(chǎn)品中，沒有任何味道2、可任意溶解于丙酮、氯仿、正已烷、食用油中，易溶于乙醇，稍難溶于丙三醇，不溶于水。 3、 本品耐光性差，波長210－440nm，特別是285nm紫外光可促使本品褪色。對熱穩(wěn)定，160℃加熱2h幾乎不褪色。Fe 3+ 、Cu 2+ 、Co 2+ 離子可使之褪色，遇Al 3+ 、Sn 2+ 、 Pb 2+ 離子發(fā)生沉淀，此外幾乎不受其它離子影響； 4、色澤鮮艷、著色力強，色調因稀釋濃度不同由淺黃至橙紅色。5、屬類胡蘿卜素，所含胡蘿卜素達50多種，含維生素源；6、提高人體免疫力，延緩細胞和機體衰老；具有、的功能。

儲存方法：存放于陰涼干爽處。

產(chǎn)品規(guī)格：10 kg （1 kg X 10瓶）20 kg （1 kg X 20瓶）20 kg （5 kg X 4瓶）

理化指標：重金屬（以鉛計）≤0.001%    砷≤0.0002%

產(chǎn)品標準號：Q/WL（GZ）S1—2008

食品添加劑使用標準：GB2760—2011（國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準）
可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的天然色素：β-胡蘿卜素、柑桔黃、高梁紅、甜菜紅。