【乳酸亞鐵的作用】
1、廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、食鹽、營養(yǎng)液、藥品等
2、營養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg(日本標(biāo)準(zhǔn))。用于強(qiáng)化奶粉的鐵劑時(shí)添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時(shí)使用量為2～3mg/100g。大白鼠對(duì)本品的強(qiáng)化豆乳，吸收率(對(duì)鐵)非常強(qiáng)。呈色調(diào)節(jié)劑。
3、乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鐵好。我國規(guī)定可用于夾心糖，使用量為600～1200mg(以鐵計(jì)，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg；也可用于谷類及其制品，使用量為24～48mg；還可用于飲料，使用量為10～20mg。
4、乳酸亞鐵是食品和飼料添加劑，也是治療的藥物。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg。作為鐵強(qiáng)化劑，美國規(guī)定面粉中的用量為3mg/100g，面包中的用量為2mg/100g，奶粉中為6mg/100g。鐵化合物對(duì)光不穩(wěn)定，鐵離子可與劑反應(yīng)而著色，在使用時(shí)應(yīng)予注意。
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