姜黃素是什么

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【姜黃】歐盟編號：E100
【姜黃素】一般是粉狀，色價非常高，含量95%的色價高達1450。通常用于制作藥品，是天然的原料。
【姜黃】色素主要用于食品著色，分為油溶和水溶兩種。

天然黃色素--姜黃是提取于顴荷科植物姜黃的根莖。姜黃是蓑荷科、姜黃屬的多年生草本植物。姜黃也是一種中藥材，性溫、味辛苦，無毒，具有、行氣、散瘀、舒肝、解郁、可等。姜黃色素是姜黃根莖中含有的黃色色素，是植物界的二酮色素。世界衛生組織以及中國衛生部批準用于食品中。

    簡介：(1) 橙黃色結晶性粉末，有特殊臭，熔點179～182℃。； (2) 堿性條件下呈紅褐色，酸性條件下顏色穩定，PH2-7呈黃色。 (3) 耐光性一般，直接暴露于陽光中10小時褪色50%，耐鐵離子性較差，耐熱性較好，長時間加熱不影響色調，但會變淺。染著力強（特別是對蛋白質）。

產品規格：10 kg （1 kg X 10瓶）20 kg （1 kg X 20瓶）或按客戶要求包裝

理化指標：重金屬（以鉛計）≤0.001%    砷≤0.0002%

產品標準號：Q/WL（GZ）S1—2008

食品添加劑使用標準：GB2760—2011（國家食品添加劑使用衛生標準）
【天然食用色素有哪些】
紅曲紅、紅曲米、花生衣紅、焦糖色、可可殼色、辣椒橙、辣椒紅、葉綠素銅鈉鹽、植物炭黑、紫草紅、β-胡蘿卜素、柑橘黃、高梁紅、甜菜紅、梔子黃、姜黃、葉綠素銅鈉鹽、胭脂蟲紅、胭脂樹橙、葡萄皮紅、梔子藍等。