發(fā)財年糕|韓國炒年糕的做法|年糕色素|天然食用色素

 
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最后更新: 2021-05-30 12:12
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 【年糕分類】中國地域廣、風(fēng)俗習(xí)慣各地不同,年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑;臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜咸皆有。

【韓式炒年糕】

主料:年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。   

醬料:韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1/4顆(切絲),蔥1根(切段),高麗  韓式炒年糕[1]菜1碗(切成小方塊)。   

特色: 甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的。比較特別的是,不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。   

做法:

1.將開水240cc、調(diào)味料及年糕放入鍋中。   

2.開火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。   

3.3.待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。   

4.貼士:蔬菜后放,可以保持鮮脆。


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