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公司基本資料信息
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中文名：卡拉膠
外文名：kappa-Carrageenan
卡拉膠（Carrageenan）,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖，結合形態的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。廣泛用于制造果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等
（1）、0．5Kg固體食品中添加硒化卡拉膠3-5mg(含100μg)
（2）、250－600ml液體飲料中添加硒化卡拉膠1－2.05mg(含硒約20－50ug)
（3）、0．5Kg固體飲料中添加硒化卡拉膠50mg(含硒約1mg)
（4）、5Kg太空水中添加硒化卡拉膠10mg(含硒約200μg)
(5）、每10Kg牛、羊、雞飼料中添加硒化卡拉膠50mg(含硒約1mg)
卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結合粘度增加，與蛋白質反應起乳化作用，使乳化液穩定
卡拉膠在食品工業中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等。
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