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公司基本資料信息
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品名：煙酰胺
別名：尼克酰胺
定義：煙酸的酰胺化合物，
性狀：結晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦，對光熱及空氣很穩(wěn)定
用途：營養(yǎng)強化劑，肉類發(fā)色劑，可用于谷類及其制品，飲液及乳飲料，軟飲料，果汁（果味）型飲料，方便面粉包。
煙酰胺為白色結晶或結晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦。煙酰胺在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解；在中幾乎不溶;在碳酸鈉試液或氫氧試液中易溶。
【煙酰胺用途】
煙酰胺用于食品原料。【限量】：GB-14880-2011（營養(yǎng)強化劑）（單位：mg/kg）：調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麥粉及其制品40-50；雜糧粉（包括豆粉）及其制品（豆粉）60-120；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218；餅干30-60；蛋白飲料類10-40；果蔬汁類3-18；風味飲料3-18；固體飲料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固體飲料（豆奶粉）60-120。
中國臺灣衛(wèi)生署，2010-5-11:
1.形態(tài)屬膠囊狀、錠狀且標示有每日使用限量之食品，在每日食用量中，其尼克酸之總含量不得高于100mgN.E
2.其他一般食品，在每日食用量或每300g食品（未標示每日食用量者）中，其尼克酸之總含量不得高于25.5mgN.E
3.限于補充食品中不足之營養(yǎng)素時使用。
在食品加工中，煙酰胺被同Vc一起用作助色劑。
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