檸檬酸鈣生產廠家 食品級檸檬酸鈣廠家

檸檬酸鈣的品名：檸檬酸鈣

檸檬酸鈣英文名：Calcium Citrate

檸檬酸鈣CAS號：813-94-5

檸檬酸鈣分子式：C12H10CA3O14

檸檬酸鈣顏色和性質：白色結晶狀粉末，無臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時完全失水。

食品鈣強化劑，吸收效果優于無機鈣。可用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、和谷物制品等。我國規定可用于谷及其制品，使用量為8~16g/kg;在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。

檸檬酸鈣用于食品營養強化優于其它鈣鹽：

一般來說，鈣的酸鹽較之無機酸鹽生物利用率高；

檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質吸收率高；

檸檬酸鈣中鈣質吸收與胃酸水平無關；

鈣的吸收除過去假設的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復合物形式吸收的機制；

檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對其他營養素攝取影響較小，它僅有限影響包括鐵質在內的其它礦物質吸收；

檸檬酸鈣鹽可促進鋅的吸收。

作為鈣質強化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、和谷物制品等等。另外還可在食品工業中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。

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