一、產(chǎn)品性狀：白色至淡黃色粉末狀
二、特性及應用：在食品中的應用：嬰幼兒配方食品：提高穩(wěn)定性、改善口味、口感。稀奶油：增稠、乳化，提高其穩(wěn)定性。面條：使面團柔韌，減少斷條，防止起毛邊；干燥過程中防止粘連，減少烘干時間，改善口感。方便面：切條時不易斷裂，成型時不易起毛邊，水煮不渾湯；油炸時阻止食油滲入，節(jié)省食油，延緩油的酸敗。面包糕點：使面包和糕點保留更多氣孔，體積，保持水分。果汁飲品：減緩果肉粒及其它固體的沉淀過程。冰淇淋：能賦予產(chǎn)品滑溜和糯性的口感，減緩融化，提高抗驟熱的性能，避免由于大冰晶生成而引起顆粒的存在。奶酪：能控制產(chǎn)品的稠度和擴散性質(zhì)。調(diào)味汁和色拉調(diào)味品：增稠增粘劑，使產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和流變等感官品質(zhì)
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