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中文名稱：維生素C 中文名稱： 抗壞血酸中文別名： 維生素C; 維他命C; 丙種維生素; VC; L-(+)-抗壞血酸維生素C 英文名稱： L(+)-Ascorbic acidEINECS號： 200-066-2分子式： C6H8O6分子量： 176.1241
維生素C物化性質：白色結晶體。熔點為190-192℃，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、油類和脂肪。水溶液顯酸性反應，在空氣中能很快氧化成脫氫抗壞血酸。無臭，有檸檬酸樣酸味，是較強的還原劑，貯存久后漸變成不同程度的淡黃色。
維生素C產品用途：人工合成的藥用維生素C與天然維生素C完全相同。該品能促進葉酸變成四氫葉酸，有利于核酸合成，促進紅細胞的生成。還能使三價鐵離子還原為二價鐵離子，從而易于被人體吸收，也有益于細胞的生成。維生素C在體內參與膠原蛋白的生成。具有中和毒素、促進抗體的生成作用，可增強機
功能：增強機體免疫力，有促進腸內鐵的吸收的作用，用于重金屬離子的中毒和藥物中毒的，的補助治療。
缺乏癥：蝦：外殼下層、腹部、鰓、甚至腸之結締組織會發生黑色素化病變，蛻殼頻率降低，蝦殼松軟，鰓混濁，死亡率高；魚：食欲不振，生長不良，嚴重時出現壞血病癥狀；創口潰瘍不易愈合，毛細血管脆性增加，皮下、粘膜組織易出血；脊椎前凸、側凸，爛鰭，骨膠原減少，眼鰓和鰭的軟骨異常。
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