菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家 菠蘿蛋白酶批發(fā)價(jià)格 菠蘿蛋白酶供應(yīng)商報(bào)價(jià) 菠蘿蛋白酶廠家直銷
中文名稱:菠蘿蛋白酶中文同義詞:菠蘿蛋白酶; 菠蘿酶;菠羅蛋白酶英文名稱: Bro
nelainCAS 號(hào): 9001-00-7EINECS號(hào): 253-387-5相關(guān)類別:酶和微生 物制劑;酶制劑;食品添加劑儲(chǔ)存條件: 20° C狀態(tài):白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末
[產(chǎn)品性狀] 菠蘿蛋白酶白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。溶于水，水溶液無(wú)色至淡黃色，有時(shí)有乳白光，不溶于乙醇。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。 菠蘿蛋白酶(Bromelain,簡(jiǎn)稱菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái)，經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，分子量為33000 ，等電點(diǎn)為9. 55。好品質(zhì)的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進(jìn)行過(guò)濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品、等行業(yè)。
產(chǎn)品特點(diǎn):菠蘿蛋白酶來(lái)源于天然植物，具有安全無(wú)毒、作用范圍廣等特點(diǎn)。
生產(chǎn)方法: 取新鮮干凈的菠蘿皮、刺、芯等出汁率達(dá)45%以上的下腳料，壓榨，取汁濾除果屑。濾液添加0. 025-0. 05%的苯甲酸，加5%高嶺土進(jìn)行吸附。將高嶺土吸附物用飽和碳酸鈉溶液調(diào)pH6.7-7. 0后，加5%氯化鈉，攪拌后壓濾。取濾液用鹽酸調(diào)pH4.8-5.1,加硫酸銨，靜置沉淀，取沉淀減壓干燥，即為菠蘿蛋白酶。對(duì)菠蘿下腳料計(jì)，收率0. 054-0. 103%。
活力:酶活力定義:紫外光分光度法:在測(cè)定條件(37士0.2"C; PH值7. 0)每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長(zhǎng)有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時(shí)，所需的酶量即為一個(gè)活力單位，用u/g表示。
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