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公司基本資料信息
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中文名 蝦青素
別名 蝦紅素
英文名 Astaxanthin
分子式 C40H52O4
分子量 596.84 g mol?1
蝦青素（astaxanthin在港臺地區又稱為蝦紅素）是一種紅色素，可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學結構類似于 β - 胡蘿卜素 。蝦青素是類胡蘿卜組的一種。也是類胡蘿素合成的別產物， β - 胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都不過是類胡蘿卜素合成的中間產物，因此在自然界，蝦青素具有強的性
暗紅色晶體（純品）
天然蝦青素（天然蝦紅素）世界上很強的天然劑之一。
天然蝦青素活性超過現有的劑。其清除自由基的能力是：蝦青素是維生素C的的6000倍；是維生素E的1000倍；是輔酶Q10的800倍；是一氧化氮的1800倍；是納豆的3100倍；是花青素的700倍；是β-胡蘿卜素的100倍；是lycopene（番茄紅素）的10倍；是carotol（葉黃素）的200倍；是teapolyphenols（茶多酚）的320倍；只有藻類和酵母菌和細菌等可以產生蝦青素，更高等的動物不能轉化出這種化學結構。天然蝦青素還有一個明確的特點，它是能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。
著色劑
蝦青素，是一種色素，蝦青素可以使三文魚、蛋黃、蝦、蟹等呈現紅色，由于在自然界中蝦青素是由藻類、細菌和浮游植物產生的。一些水生物種，包括蝦、蟹在內的甲殼類動物都食用這些藻類和浮游生物，然后把這種色素儲存在殼中，于是它們的外表呈現紅色。這些貝殼類動物又被魚（三文魚、鱒魚、加利魚）、鳥（火烈鳥、朱鷺）和雞、鴨捕食，然后把色素儲存在皮膚和脂肪組織中。這就是三文魚和其他一些動物呈現紅色的原因。華中農業大學教授也研究證實：天然紅芯鴨蛋的紅色成分也是天然蝦青素。
保健
蝦青素在體內可與蛋白質結合而呈青、藍色。蝦青素來自于被稱為紅球藻衣的微藻類，這類海藻在極地海洋環境中特別豐富，而且是一種天然的類胡蘿卜素(從黃色到紅色的任何一種，包括胡蘿卜素和秦椒黃)。蝦青素是類胡蘿卜素科的秦椒黃族中的一種。秦椒黃有助于防止維生素A、維生素E及其他的類胡蘿卜素發生氧化。秦椒黃是所有類胡蘿卜素中效果很強的，比β-胡蘿卜素強10倍，比維生素E強100倍。
蝦青素呈艷麗的紅色，具有很強的色素沉積能力，作為一種功能性色素，魚類和禽類對蝦青素的吸收和積累要比其他類胡蘿卜素如角黃質、葉黃素和玉米黃質有效得多。
飼料方面應用
蝦青素主要應用于飼料工業,可用作鮑魚、鱘魚、鮭魚、虹鱒魚、真鯛、甲殼類動物及觀賞魚類和各種禽類、生豬的飼料添加劑,其主要作用有：
(1) 作為天然色素增加營養及商品價值。添加到飼料中的蝦青素積累在魚類及甲殼類體內,使成體呈紅色、色澤鮮艷、富含營養,其價格比普通成體高出許多倍。肉禽飼喂添加了蝦青素的飼料后,蛋黃量增加,皮膚、腳、喙呈現出金黃色,這些都大大提高了禽蛋、肉的營養及商品價值,食用這些產品對人體的健康有利。
(2) 作為天然激素提高繁殖能力。蝦青素可作為天然激素促進魚卵受精,減少胚胎的死亡率,促進個體生長,增加成熟速度和生殖力。
(3) 作為免疫增強劑改善健康狀態。蝦青素在、消除自由基方面的能力均強于β類胡蘿卜素,可以促進抗體的產生、增強動物的免疫功能。
(4) 改善皮膚和毛發的顏色。在紅劍尾魚、珍珠瑪麗魚及花瑪麗魚等觀賞魚飼料中添加50 mg/ kg 的蝦青素能有效地改善魚的體色,同時英國MAG的獸醫專家在多年的研究中指出，在紅色及棕紅色的犬類飼養中添加15mg/ kg的蝦青素，可改善毛發顏色，提高其觀賞價值。
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