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公司基本資料信息
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結(jié)冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四種單糖為重復結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。在天然的高乙酰結(jié)構(gòu)中有乙酰基和甘油酸基存在，它們都位于同一個葡萄糖基上，且平均每一個重復結(jié)構(gòu)有一個甘油酸基，而每兩個重復結(jié)構(gòu)有一個乙酰基。經(jīng)用KOH皂化后，即轉(zhuǎn)變成低乙酰結(jié)冷膠。葡萄糖醛酸基上可被鉀、鈉、鈣和鎂鹽中和。另含發(fā)酵生產(chǎn)時所產(chǎn)生的少量氮
結(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，業(yè)有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中。
可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；
結(jié)冷膠應用于糖果，可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。
結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用，用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有極高透明度的熱水甜點凝膠，具有人
口后快速破碎，風味釋放松好的特點；可替代果膠制作果醬．也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉，用糕點和水果餡餅填料。
近白色粉末，無臭無味，在低濃度下可形成凝膠，與黃原膠，槐豆膠以2：2：1復配后所得凝膠其脆度由20%-40%，可用于各類食品中 。結(jié)冷膠是一種由微生物多糖。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑，它能單獨或結(jié)合其它產(chǎn)品復配后使用。與其它膠體材料相比，它具有如下優(yōu)越特性：1、 用量極低
2、 極好的熱穩(wěn)定性和耐酸性；
3、 優(yōu)越的呈味性；
4、 極高的凝膠透明度；
5、 彈性和硬度的可調(diào)性；
6、 良好的配伍性；
7、 熱不可逆。結(jié)冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應用與食品（如凝膠產(chǎn)品、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品
、飲料等）；藥品（如軟、膠囊） ；化妝品（如個人護理產(chǎn)品）；化工（如空氣清香劑）；以及紡織、石油等諸多行業(yè)，大都能使該行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量提高，成本降低。
食 品：飲料、甜食、果醬、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。
藥 品：眼藥水、軟硬膠囊、微膠囊、包衣。
化妝品：個人護理產(chǎn)品、香水。
化 工：涂膜、膠粘劑、牙膏。
農(nóng) 業(yè)：緩釋肥料。
其 它：微生物、植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑。
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