供應食品級海藻酸鈉

產品簡介：

海藻酸鈉為淡黃色至白色粉末，食品級海藻酸鈉為乳白色顆粒或粉末，無臭，微具酸味，幾乎無味。

產品的主要用途：

1、長壽掛面：在掛面生產中，鮮條落地和酥條率是一個重要的指標，用海藻酸納作添加劑生產的掛面，可以起到增強面粉的面筋值，改良面條組織的粘結力，使其拉力彎曲度大，減少斷頭綠率和濕面的回頭率。食用時，面條耐煮、抗泡、不粘條、口感細膩、柔軟爽口、無異味。

2、作為面包的添加劑：可以增強面粉的面筋值，增加面團的延伸性、韌性、彈性，這樣面團可以保持大量的氣體，制成的面包柔軟有彈性、不掉渣。

3、營養蛋糕：蛋糕中添加海藻酸鈉有助蛋漿的乳化作用，打擦時起泡性好，使蛋糕形成膨松的海棉組織，氣孔細密均勻，富有彈性，耐干性好。

4、凝膠點心陷：用海藻酸鈉代替果膠添加到點心、面包中的果子醬中，能提高制品的風味和營養價值，能防止因溫度提高而溶化流漿，其成本只相當于果膠的三分之一。

5、海藻酸鈉軟糖：它利用海藻酸鈉的成型特性，將鈣離子添加到海藻酸鈉溶液中，形成海藻酸鈣凝膠而形成。

6、耐融化的冰糕、冰淇淋：海藻酸鈉作為冰糕、冰淇淋的乳化穩定劑、增稠劑。

7、爽口的涼粉和果凍：海藻酸鈉溶液中添加各種不同的果汁、蔗糖后與鈣粒子形成的凝膠果凍在加熱時不溶解，故可以煮沸滅菌。利用海藻酸鈉與鈣粒子形成的凝膠的特性可以制成透明柔韌，食用爽口的涼粉。

8、仿生食品：利用海藻酸鈉與鈣粒子形成的凝膠的特性可以制成人造蟄皮、雞蛋、葡萄球等

用 量:

0.1%~0.4%

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