稱取2 g紅棗樣品放入提取瓶中，加入8 mL緩沖溶液，搖勻，靜置2 min，獲得樣品液。
A、對照液測定：
在離心管中，用移液槍依次加入4 mL緩沖液，20 µL顯色劑和50 µL酶，搖勻，靜置10 min。然后用移液槍加入20 µL底物。搖勻后立即轉移到比色皿中，放入儀器（通道1）。
B：樣品液測定：
移取4 mL樣品液至離心管中，用移液槍依次加入20 µL顯色劑和50 µL酶，搖勻，靜置10 min，然后用移液槍加入20 µL底物，搖勻后立即轉移到比色皿中，放入儀器。
檢測結果如圖所示，結果以酶被抑制的程度，即抑制率表示。當果蔬樣品提取液對酶的抑制率為40~50%時，則表明被測樣品為可疑農殘超標樣品；當抑制率≥50%時，表示蔬菜中有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥存在，樣品為陽性結果。
