食品法典委員會第46次大會采納通過部分食品安全標準

2023年11月27日，食品法典委員會第46次大會采納并通過了一系列食品安全和質量標準，部分內容如下：


　?。?）未加工牛肉、新鮮綠葉蔬菜、生牛奶、生奶酪、芽菜中產志賀毒素大腸桿菌（STEC）控制指南。產志賀毒素大腸桿菌（STEC）是可致病食源性病原體，和許多食品安全性有關，特別是和牛肉、乳品、綠葉蔬菜、芽菜有關。該指南將有助于風險管理、降低食源性疾病的發生，提供未加工牛肉、生牛奶、生奶酪中產志賀毒素大腸桿菌控制建議和指導；


　?。?）食品生產和加工用水安全性和重復利用指南。食品用水貫穿食品生產所有領域，從農田到食品食用都涉及到食品用水。如果食品用水被污染，食品用水可攜帶致病微生物，該指南對食品生產、加工不同領域正確使用水資源給出建議，并建議采用基于風險的方法以加強水資源的安全性，保證食品生產者、加工者、處理者可減少、管理食品生產用水的危害；


　　（3）修改兒童配方奶粉標準。該標準的標題已從《兒童配方奶粉標準》修改為《年齡較大嬰幼兒配方奶粉標準和兒童產品標準》，修改的目的是保證兒童配方奶粉能夠促進6-12個月大的年齡較大嬰兒的生長和發育，并規定了12個月至3歲大的兒童飲料、相關產品的要求；


　　（4）食品添加劑通用標準：包括液態奶（普通奶）中檸檬酸三鈉規定。檸檬酸三納是一種穩定劑，廣泛用于牛奶加工過程，特別是在部分國家用于牛奶超高溫加熱處理（UHT），該標準限制使用檸檬酸三鈉，并規定了限量值限制其用于牛奶穩定和超高溫處理（UHT）。


　　更多詳情參見：https://www.fao.org/newsroom/detail/fao-who-46th-session-of-the-codex-alimentarius-commission-adopts-new-standards/en