威海市學(xué)校食堂安全管理年活動方案
為全面提升我市教育系統(tǒng)食品安全控制水平，確保不發(fā)生食品安全事故，為廣大師生提供質(zhì)優(yōu)價廉、營養(yǎng)健康的飯菜，市教育局、市衛(wèi)生局將2009年確定為“學(xué)校食堂安全管理年”，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
堅持深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立以人為本、服務(wù)師生的思想，以廣大師生身體健康和生命安全高于一切為出發(fā)點，全方位開展食堂安全管理工作。
二、工作目標(biāo)
按照“標(biāo)本兼治，著力治本”的工作原則，全面提升學(xué)校食堂管理水平，有效預(yù)防學(xué)校食物中毒的發(fā)生，保障廣大師生的身體健康和生命安全。
三、工作步驟
第一階段：培訓(xùn)學(xué)習(xí)階段。
4月1日至4月30日，市教育局、衛(wèi)生局編輯出版《學(xué)校食品衛(wèi)生管理手冊》，并統(tǒng)一印制《學(xué)校食品衛(wèi)生管理自查表》、《威海市學(xué)校餐具消毒記錄》，為各級教育行政部門和各類學(xué)校、幼兒園提供可借鑒經(jīng)驗和有效依據(jù)，進一步規(guī)范食堂安全管理。同時，舉辦學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員市級培訓(xùn)班，進一步提高安全防范意識和安全操作技能，提升各中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理水平。
第二階段：學(xué)校自查自糾階段。
5月1日至6月30日，各學(xué)校按照附件的要求全面排查存在的問題，認(rèn)真制定整改措施，邊查邊改。（附件可到威海衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)下載）
第三階段：市區(qū)集中檢查和整改階段。
7月1日至9月30日，各市區(qū)教育、衛(wèi)生部門開展專項檢查工作，對發(fā)現(xiàn)的問題，要依法嚴(yán)肅處理，并下達統(tǒng)一的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法文書。活動結(jié)束后，有關(guān)情況總結(jié)要分別上報市教育局、衛(wèi)生局。
第四階段：驗收和復(fù)查階段。
10月1日至10月31日，市教育局、衛(wèi)生局將適時對全市學(xué)校食堂整改落實情況進行督查，確保整治工作取得實效。
四、工作要求
?。ㄒ唬┮訌婎I(lǐng)導(dǎo)、落實責(zé)任。各市區(qū)教育管理部門及各學(xué)校要設(shè)立相應(yīng)管理機構(gòu)，確定專人負(fù)責(zé)管理。各項管理職責(zé)要明確、管理制度要健全，并懸掛上墻。要層層簽訂安全責(zé)任狀，層層落實安全責(zé)任。教育、衛(wèi)生部門要加強聯(lián)系，各司其職，協(xié)同配合，形成部門聯(lián)動的工作格局。
（二）要加強宣傳，營造良好氛圍。要通過宣傳欄、校園廣播等對學(xué)生進行飲食衛(wèi)生知識宣傳，督促學(xué)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，增強法制觀念和自我保護意識。
?。ㄈ┮獜娀胧?，提高管理水平。各市區(qū)教育、衛(wèi)生管理部門、各級各類學(xué)校要按照本方案要求，制定好落實措施，逐步建立學(xué)校衛(wèi)生長效監(jiān)管機制。學(xué)校食堂不提倡對外承包，更不能一包了之。有條件的學(xué)校，可配備蔬菜農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)的果蔬進入學(xué)校。要堅持微利經(jīng)營、營養(yǎng)搭配的原則，確保學(xué)生吃到營養(yǎng)可口、質(zhì)優(yōu)價廉的飯菜。要充分利用食堂熱水鍋爐、電開水器等設(shè)備，向?qū)W生免費提供開水。
為全面提升我市教育系統(tǒng)食品安全控制水平，確保不發(fā)生食品安全事故，為廣大師生提供質(zhì)優(yōu)價廉、營養(yǎng)健康的飯菜，市教育局、市衛(wèi)生局將2009年確定為“學(xué)校食堂安全管理年”，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
堅持深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立以人為本、服務(wù)師生的思想，以廣大師生身體健康和生命安全高于一切為出發(fā)點，全方位開展食堂安全管理工作。
二、工作目標(biāo)
按照“標(biāo)本兼治，著力治本”的工作原則，全面提升學(xué)校食堂管理水平，有效預(yù)防學(xué)校食物中毒的發(fā)生，保障廣大師生的身體健康和生命安全。
三、工作步驟
第一階段：培訓(xùn)學(xué)習(xí)階段。
4月1日至4月30日，市教育局、衛(wèi)生局編輯出版《學(xué)校食品衛(wèi)生管理手冊》，并統(tǒng)一印制《學(xué)校食品衛(wèi)生管理自查表》、《威海市學(xué)校餐具消毒記錄》，為各級教育行政部門和各類學(xué)校、幼兒園提供可借鑒經(jīng)驗和有效依據(jù)，進一步規(guī)范食堂安全管理。同時，舉辦學(xué)校食堂管理人員及從業(yè)人員市級培訓(xùn)班，進一步提高安全防范意識和安全操作技能，提升各中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理水平。
第二階段：學(xué)校自查自糾階段。
5月1日至6月30日，各學(xué)校按照附件的要求全面排查存在的問題，認(rèn)真制定整改措施，邊查邊改。（附件可到威海衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)下載）
第三階段：市區(qū)集中檢查和整改階段。
7月1日至9月30日，各市區(qū)教育、衛(wèi)生部門開展專項檢查工作，對發(fā)現(xiàn)的問題，要依法嚴(yán)肅處理，并下達統(tǒng)一的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法文書。活動結(jié)束后，有關(guān)情況總結(jié)要分別上報市教育局、衛(wèi)生局。
第四階段：驗收和復(fù)查階段。
10月1日至10月31日，市教育局、衛(wèi)生局將適時對全市學(xué)校食堂整改落實情況進行督查，確保整治工作取得實效。
四、工作要求
?。ㄒ唬┮訌婎I(lǐng)導(dǎo)、落實責(zé)任。各市區(qū)教育管理部門及各學(xué)校要設(shè)立相應(yīng)管理機構(gòu)，確定專人負(fù)責(zé)管理。各項管理職責(zé)要明確、管理制度要健全，并懸掛上墻。要層層簽訂安全責(zé)任狀，層層落實安全責(zé)任。教育、衛(wèi)生部門要加強聯(lián)系，各司其職，協(xié)同配合，形成部門聯(lián)動的工作格局。
（二）要加強宣傳，營造良好氛圍。要通過宣傳欄、校園廣播等對學(xué)生進行飲食衛(wèi)生知識宣傳，督促學(xué)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，增強法制觀念和自我保護意識。
?。ㄈ┮獜娀胧?，提高管理水平。各市區(qū)教育、衛(wèi)生管理部門、各級各類學(xué)校要按照本方案要求，制定好落實措施，逐步建立學(xué)校衛(wèi)生長效監(jiān)管機制。學(xué)校食堂不提倡對外承包，更不能一包了之。有條件的學(xué)校，可配備蔬菜農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)的果蔬進入學(xué)校。要堅持微利經(jīng)營、營養(yǎng)搭配的原則，確保學(xué)生吃到營養(yǎng)可口、質(zhì)優(yōu)價廉的飯菜。要充分利用食堂熱水鍋爐、電開水器等設(shè)備，向?qū)W生免費提供開水。
