夏秋季是感染性腹瀉高發季節，為使公眾在中秋節、國慶節期間加強自我防護意識，預防食物中毒和食源性疾病的發生，現公告如下：
一、餐飲單位、家庭聚餐要選用新鮮的原材料，購買標簽標識齊全、包裝無破損、未過保質期和感官性狀良好的食品。不使用非食品原料和食用來源不明的食品。
二、徹底加熱食品，尤其是海產品、肉類的所有部位要徹底加熱至70℃以上以殺滅致病菌。
三、食品要在安全溫度下（10℃以下或60℃以上）妥善貯存，存放時間不宜超過24小時。存放后的熟食品要再加熱后方可食用。
四、生、熟食品要分開存放，生、熟食品用具要分開使用。
五、保持廚房衛生。用來制備食品的所有物體的表面必須保持干凈，存放直接入口食品的容器具應充分清洗消毒，接觸餐飲具的抹布應在下次使用之前徹底清洗，必要時煮沸消毒。切勿在廚房內存放任何有毒物及其容器，以免誤食、誤用。
六、不購買無證照攤販銷售的食品和飲用水，不采購無資質企業的快餐、盒飯。在外就餐時選擇有衛生許可證的餐飲單位，并盡量選擇衛生誠信度較高的餐飲單位。
特此公告。
二○○八年九月十二日
