為全面貫徹胡錦濤總書(shū)記視察天津質(zhì)檢院講話精神，落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》(國(guó)辦發(fā)〔2010〕42號(hào))要求，鞏固已取得的“批批檢”工作成果，繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)乳制品及含乳食品的監(jiān)管，按照市政府的要求和監(jiān)管效能與行政成本相統(tǒng)一的原則，市質(zhì)監(jiān)局決定繼續(xù)實(shí)施全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)的原料乳及成品針對(duì)三聚氰胺項(xiàng)目“批批檢”工作。為確保此項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，對(duì)前一階段的方案修改補(bǔ)充后制定本方案。
一、檢驗(yàn)任務(wù)與范圍
對(duì)全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)所使用各品種(牌)、各批次含乳原料批批檢驗(yàn)；對(duì)所使用的生鮮乳在企業(yè)批批進(jìn)行自檢的基礎(chǔ)上，按照所有批次20%的抽樣比例進(jìn)行檢驗(yàn)。
對(duì)全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)出廠的產(chǎn)品和含乳食品生產(chǎn)企業(yè)出廠的含乳產(chǎn)品每周進(jìn)行抽檢。
各區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局要督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨和出廠批批檢驗(yàn)制度，嚴(yán)格進(jìn)貨索證索票，不合格的原料不得投料，不合格的產(chǎn)品不得出廠。并在區(qū)縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加大對(duì)乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)原料和成品的抽檢力度和頻次，確保出廠產(chǎn)品的質(zhì)量。
二、檢驗(yàn)工作流程
1.任務(wù)來(lái)源：市質(zhì)監(jiān)局委托獲得資質(zhì)認(rèn)定、具備檢測(cè)“三聚氰胺”能力的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。市質(zhì)監(jiān)局根據(jù)具體檢測(cè)任務(wù)的分布情況，待檢企業(yè)樣品工作量和受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)能力，按照42號(hào)文件要求的異地抽檢制度，確定各檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)任務(wù)。受委托的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局的檢驗(yàn)任務(wù)委托書(shū)在受托的范圍內(nèi)開(kāi)展檢驗(yàn)工作。
2.抽取樣品：本次工作由受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局提供的生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)信息，按照檢驗(yàn)任務(wù)及范圍，參照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定數(shù)量，且必須滿足檢驗(yàn)的合理需要的情況下，在生產(chǎn)企業(yè)的成品庫(kù)或原材料庫(kù)內(nèi)抽取樣品，并確保兩名以上抽樣人員(含兩名)，采取隨機(jī)抽取的方式。
3.結(jié)果報(bào)送：檢驗(yàn)檢測(cè)工作由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照“三聚氰胺”檢測(cè)的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，并確保檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性。檢驗(yàn)工作應(yīng)該在抽取樣品后24小時(shí)內(nèi)完成，合格的樣品需及時(shí)通知被檢企業(yè)，以方便待檢企業(yè)的正常生產(chǎn)銷售。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要保證每周四下午16：00點(diǎn)前將一周檢驗(yàn)結(jié)果匯總以書(shū)面形式分別報(bào)送市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證處、相關(guān)區(qū)縣局。對(duì)于檢出有問(wèn)題的樣品，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要在第一時(shí)間上報(bào)市局食品處、認(rèn)證處以及相關(guān)區(qū)縣局食品科。
三、相關(guān)工作要求
1.全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)進(jìn)原料(生鮮乳和含乳原料)必須向檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)報(bào)告，避免原料漏檢情況的發(fā)生。含乳原料必須經(jīng)過(guò)三聚氰胺項(xiàng)目的批批檢驗(yàn)，方可投料生產(chǎn)，未經(jīng)檢驗(yàn)合格的原料不得投入生產(chǎn)；按所生產(chǎn)的成品品種每周進(jìn)行抽檢。原料或成品檢驗(yàn)不合格的，相關(guān)區(qū)縣局立即要求企業(yè)停產(chǎn)查找問(wèn)題原因，并啟動(dòng)召回機(jī)制。
2.各區(qū)縣局繼續(xù)按照《關(guān)于做好乳制品及含乳食品“批批檢”工作的通知》和《關(guān)于加強(qiáng)乳制品企業(yè)“批批檢”工作的通知》的要求，每?jī)芍軐?duì)轄區(qū)內(nèi)全部乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行一次檢查，重點(diǎn)核對(duì)企業(yè)“批批檢”抽樣單、進(jìn)貨臺(tái)帳、銷售臺(tái)帳和與成品庫(kù)中產(chǎn)品的一致性，是否存在漏檢、瞞報(bào)情況，生產(chǎn)狀態(tài)有變化的隨時(shí)通知食品處。新增使用乳品原料進(jìn)行生產(chǎn)加工的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)立即通知食品處。
3.各區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局每周四下午四點(diǎn)前報(bào)送“乳制品及含乳食品企業(yè)動(dòng)態(tài)表”，如有新獲證和恢復(fù)生產(chǎn)的乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)要及時(shí)、準(zhǔn)確通報(bào)市局食品處；各個(gè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)每月6日前將上月所抽檢的原料情況匯總，加蓋公章后報(bào)市質(zhì)監(jiān)局食品處(同時(shí)報(bào)送電子版)。
4.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局要及時(shí)溝通，確保抽樣的順利進(jìn)行。
5.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽取樣品要嚴(yán)格按照《天津市乳制品及含乳制品“三聚氰胺”檢測(cè)抽樣規(guī)范》，到指定地點(diǎn)抽取樣品，并將所抽樣品情況詳細(xì)記錄在抽樣單上。
6.各有關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要與市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證處、食品處加強(qiáng)溝通，遇到問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告。
7.市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證處要加強(qiáng)對(duì)“批批檢”承檢機(jī)構(gòu)的督查指導(dǎo)，確保各單位嚴(yán)格按照要求開(kāi)展工作。
8.檢驗(yàn)費(fèi)用由市質(zhì)監(jiān)局申請(qǐng)市財(cái)政撥付，被檢企業(yè)應(yīng)無(wú)償提供樣品。
天津市乳制品及含乳制品三聚氰胺檢測(cè)抽樣規(guī)范.doc
三聚氰胺檢測(cè)機(jī)構(gòu)任務(wù)分配表.doc
聯(lián)系人：仝占倉(cāng)(市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證認(rèn)可處)
王明禮(市質(zhì)監(jiān)局食品處)
聯(lián)系電話：022-27182101 022-27182059
傳 真：022-27182094 022-27182059
郵 箱：tjjj_renping@163.com(認(rèn)評(píng)處外網(wǎng)郵箱)
spc507@yahoo.cn(食品處外網(wǎng)郵箱)
一、檢驗(yàn)任務(wù)與范圍
對(duì)全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)所使用各品種(牌)、各批次含乳原料批批檢驗(yàn)；對(duì)所使用的生鮮乳在企業(yè)批批進(jìn)行自檢的基礎(chǔ)上，按照所有批次20%的抽樣比例進(jìn)行檢驗(yàn)。
對(duì)全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)出廠的產(chǎn)品和含乳食品生產(chǎn)企業(yè)出廠的含乳產(chǎn)品每周進(jìn)行抽檢。
各區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局要督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨和出廠批批檢驗(yàn)制度，嚴(yán)格進(jìn)貨索證索票，不合格的原料不得投料，不合格的產(chǎn)品不得出廠。并在區(qū)縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加大對(duì)乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)原料和成品的抽檢力度和頻次，確保出廠產(chǎn)品的質(zhì)量。
二、檢驗(yàn)工作流程
1.任務(wù)來(lái)源：市質(zhì)監(jiān)局委托獲得資質(zhì)認(rèn)定、具備檢測(cè)“三聚氰胺”能力的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。市質(zhì)監(jiān)局根據(jù)具體檢測(cè)任務(wù)的分布情況，待檢企業(yè)樣品工作量和受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)能力，按照42號(hào)文件要求的異地抽檢制度，確定各檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)任務(wù)。受委托的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局的檢驗(yàn)任務(wù)委托書(shū)在受托的范圍內(nèi)開(kāi)展檢驗(yàn)工作。
2.抽取樣品：本次工作由受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局提供的生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)信息，按照檢驗(yàn)任務(wù)及范圍，參照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定數(shù)量，且必須滿足檢驗(yàn)的合理需要的情況下，在生產(chǎn)企業(yè)的成品庫(kù)或原材料庫(kù)內(nèi)抽取樣品，并確保兩名以上抽樣人員(含兩名)，采取隨機(jī)抽取的方式。
3.結(jié)果報(bào)送：檢驗(yàn)檢測(cè)工作由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照“三聚氰胺”檢測(cè)的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，并確保檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性。檢驗(yàn)工作應(yīng)該在抽取樣品后24小時(shí)內(nèi)完成，合格的樣品需及時(shí)通知被檢企業(yè)，以方便待檢企業(yè)的正常生產(chǎn)銷售。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要保證每周四下午16：00點(diǎn)前將一周檢驗(yàn)結(jié)果匯總以書(shū)面形式分別報(bào)送市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證處、相關(guān)區(qū)縣局。對(duì)于檢出有問(wèn)題的樣品，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要在第一時(shí)間上報(bào)市局食品處、認(rèn)證處以及相關(guān)區(qū)縣局食品科。
三、相關(guān)工作要求
1.全市乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)進(jìn)原料(生鮮乳和含乳原料)必須向檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)報(bào)告，避免原料漏檢情況的發(fā)生。含乳原料必須經(jīng)過(guò)三聚氰胺項(xiàng)目的批批檢驗(yàn)，方可投料生產(chǎn)，未經(jīng)檢驗(yàn)合格的原料不得投入生產(chǎn)；按所生產(chǎn)的成品品種每周進(jìn)行抽檢。原料或成品檢驗(yàn)不合格的，相關(guān)區(qū)縣局立即要求企業(yè)停產(chǎn)查找問(wèn)題原因，并啟動(dòng)召回機(jī)制。
2.各區(qū)縣局繼續(xù)按照《關(guān)于做好乳制品及含乳食品“批批檢”工作的通知》和《關(guān)于加強(qiáng)乳制品企業(yè)“批批檢”工作的通知》的要求，每?jī)芍軐?duì)轄區(qū)內(nèi)全部乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行一次檢查，重點(diǎn)核對(duì)企業(yè)“批批檢”抽樣單、進(jìn)貨臺(tái)帳、銷售臺(tái)帳和與成品庫(kù)中產(chǎn)品的一致性，是否存在漏檢、瞞報(bào)情況，生產(chǎn)狀態(tài)有變化的隨時(shí)通知食品處。新增使用乳品原料進(jìn)行生產(chǎn)加工的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)立即通知食品處。
3.各區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局每周四下午四點(diǎn)前報(bào)送“乳制品及含乳食品企業(yè)動(dòng)態(tài)表”，如有新獲證和恢復(fù)生產(chǎn)的乳制品及含乳食品生產(chǎn)企業(yè)要及時(shí)、準(zhǔn)確通報(bào)市局食品處；各個(gè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)每月6日前將上月所抽檢的原料情況匯總，加蓋公章后報(bào)市質(zhì)監(jiān)局食品處(同時(shí)報(bào)送電子版)。
4.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局要及時(shí)溝通，確保抽樣的順利進(jìn)行。
5.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)抽取樣品要嚴(yán)格按照《天津市乳制品及含乳制品“三聚氰胺”檢測(cè)抽樣規(guī)范》，到指定地點(diǎn)抽取樣品，并將所抽樣品情況詳細(xì)記錄在抽樣單上。
6.各有關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要與市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證處、食品處加強(qiáng)溝通，遇到問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告。
7.市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證處要加強(qiáng)對(duì)“批批檢”承檢機(jī)構(gòu)的督查指導(dǎo)，確保各單位嚴(yán)格按照要求開(kāi)展工作。
8.檢驗(yàn)費(fèi)用由市質(zhì)監(jiān)局申請(qǐng)市財(cái)政撥付，被檢企業(yè)應(yīng)無(wú)償提供樣品。
天津市乳制品及含乳制品三聚氰胺檢測(cè)抽樣規(guī)范.doc 三聚氰胺檢測(cè)機(jī)構(gòu)任務(wù)分配表.doc聯(lián)系人：仝占倉(cāng)(市質(zhì)監(jiān)局認(rèn)證認(rèn)可處)
王明禮(市質(zhì)監(jiān)局食品處)
聯(lián)系電話：022-27182101 022-27182059
傳 真：022-27182094 022-27182059
郵 箱：tjjj_renping@163.com(認(rèn)評(píng)處外網(wǎng)郵箱)
spc507@yahoo.cn(食品處外網(wǎng)郵箱)
