食品法規(guī):美國FDA酸化食品HACCP法規(guī)第113和114部分匯總

   2011-04-18 668
核心提示:1973年美國政府授權(quán)FDA(美國食品和藥品管理局)在低酸罐頭食品和酸化食品上采用HACCP計(jì)劃,具體體現(xiàn)在聯(lián)邦法規(guī) 21 CFR 113 和114
1973年美國政府授權(quán)FDA (美國食品和藥品管理局)在低酸罐頭食品和酸化食品上采用HACCP計(jì)劃,具體體現(xiàn)在聯(lián)邦法規(guī) 21 CFR 113 和114 部分中,以下內(nèi)容即為這兩部分法規(guī)內(nèi)容的匯總。

    第113部分 密封容器包裝低酸性食品的加熱殺菌

   § 113.3   密封容器包裝低酸性食品的加熱殺菌的定義(Definitions)

    § 113.5   現(xiàn)行良好生產(chǎn)操作規(guī)程(Current good manufacturing practice)

    § 113.10   低酸性食品操作人員(Personnel)

    § 113.40   低酸性食品設(shè)備和操作規(guī)程(Equipment and procedures)

               修訂低酸性食品設(shè)備和操作規(guī)程(Equipment and procedures)

    § 113.60   低酸性食品的容器(罐)(Containers)

               修訂低酸性食品的容器(罐)(Containers)

    § 113.81  低酸性食品產(chǎn)品預(yù)加工(Product preparation)

    § 113.83   制定加熱殺菌工藝規(guī)程(Establishing scheduled processes) 

               修訂加熱殺菌工藝規(guī)程(Establishing scheduled processes)

    § 113.87  加熱殺菌車間內(nèi)的操作(Operations in the thermal processing room)  

               修訂加熱殺菌車間內(nèi)的操作(Operations in the thermal processing room)

    § 113.89  在殺菌、排氣或關(guān)鍵因素控制中的偏差(Deviations in processing, venting, or control of critical factors)

    § 113.100 殺菌過程和生產(chǎn)記錄(Processing and production records)

               修訂殺菌過程和生產(chǎn)記錄(Processing and production records)

  第114分 酸化食品

    § 114.3   酸化食品定義(Definitions of acid foods)

    § 114.5   現(xiàn)行良好生產(chǎn)操作規(guī)程(Current good manufacturing practice)

    § 114.10  酸化食品操作人員(Personnel)

    § 114.80  酸化食品加工(殺菌)和控制(Processes and controls)

    § 114.83  酸化食品工藝規(guī)程的制訂(Establishing scheduled processes)

    § 114.89  偏離酸化食品工藝規(guī)程(Deviations from scheduled processes)

    § 114.90  測定酸化食品酸度的方法(Methodology)
 
    § 114.100 酸化食品的記錄(Records)  本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部編輯整理,轉(zhuǎn)載請(qǐng)與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢、會(huì)議培訓(xùn)服務(wù)等,詳詢:0535-2129301,郵箱:vip@foodmate.net。


 
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