山東出臺新策 強化預制菜監管

 為切實保障人民群眾食品安全，促進預制菜產業健康有序發展，山東省市場監督管理局等6部門近日出臺了《關于完善預制菜食品安全監管體系推動產業高質量發展》的通知。該通知緊密結合國家六部委關于預制菜食品安全監管的指導意見，旨在通過完善監管體系、加強標準引領、優化發展環境等措施，推動山東省預制菜產業實現高質量發展。

在標準體系建設方面，山東省將積極參與國家預制菜標準的制定工作，同時加快地方標準的研制，鼓勵企業制定高于國家標準的企業標準，發揮標準在引領產業發展、提升產品質量方面的作用。在食品安全監管方面，山東省將加強食品生產許可管理，對預制菜實施分類許可，并嚴格許可審查和現場核查。同時，督促預制菜生產經營企業嚴格落實主體責任，加強原料采購、生產加工、儲存運輸等全過程的食品安全管理，確保產品質量安全。為推動預制菜產業高質量發展，山東省將采取一系列措施。首先，嚴把源頭質量關，加強原料基地建設，優化原料供應結構，提高原料質量。其次，提升原料處理關鍵設備水平，引進先進技術和設備，提高生產效率和質量。此外，鼓勵企業加大新產品研發力度，提升產品品質，滿足市場需求。同時，加強數字賦能，推動信息技術在預制菜全產業鏈的應用，提升產業信息化水平。

此外，山東省還將加強預制菜品牌培育，通過實施品牌發展戰略，培育一批具有地方特色的預制菜品牌，提升品牌影響力。同時，推廣餐飲環節使用預制菜明示制度，保障消費者知情權和選擇權。

通過這一系列措施的實施，山東省將進一步完善預制菜食品安全監管體系，推動預制菜產業實現高質量發展。