各區商務主管部門、有關行業協會、各有關單位：
為深入貫徹習近平總書記關于制止餐飲浪費的重要指示批示精神，全面落實《中華人民共和國反食品浪費法》（以下簡稱《反食品浪費法》）和《天津市反食品浪費若干規定》（以下簡稱《若干規定》）相關法律法規，積極營造厲行節約、反對浪費的社會新風尚，持續推動我市餐飲行業反浪費工作落實落細，依據國家相關部委涉及反食品浪費責任制考核及《天津市反食品浪費與糧食節約減損工作方案》有關要求，現將我市2024年制止餐飲行業食品浪費工作通知如下：
一、工作任務
（一）嚴格落實工作職責
各區商務主管部門要緊緊圍繞《反食品浪費法》《若干規定》《餐飲業經營管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》）等法律法規及有關政策文件相關要求，有計劃、有步驟、有目標謀劃好全年制止餐飲行業食品浪費工作，與屬地有關部門開展橫向聯動，形成工作合力，加強對屬地餐飲行業食品浪費情況的日常監督檢查和調查研究，指導屬地有關行業協會和屬地重點餐飲服務經營者圍繞相關標準、規范、政策做好法定職責和主體責任的落實落地，推動餐飲行業主體不斷強化制止餐飲行業食品浪費的思想意識。鼓勵各區商務主管部門在屬地財政狀況允許的情況下，對落實制止餐飲行業食品浪費到位的餐飲服務經營者給予適當資金政策支持。
各有關行業協會要緊緊圍繞《反食品浪費法》《若干規定》《辦法》等法律法規及有關政策文件相關要求，適時發出行業倡議、公約等，采取多樣形式，適時組織會員企業開展制止餐飲行業食品浪費培訓，開展綠色創建活動，鼓勵在餐飲美食評選、論壇等活動中嵌入制止餐飲浪費、落實餐飲行業安全生產要求等相關環節內容，著力發掘一批制止餐飲行業食品浪費的標桿企業和模范典型，并向全社會餐飲行業推廣復制好的經驗做法。要開展食品浪費監測，加強分析評估，定期向社會公布有關反食品浪費情況及監測評估結果，接受社會監督。
廣大餐飲服務經營者要緊緊圍繞《反食品浪費法》《若干規定》《辦法》及《天津市餐飲行業制止餐飲浪費行為規范（試行）》《餐飲行業落實<反食品浪費法>企業明白紙》等要求，引導消費者按需、按量、按人點餐，形成綠色消費理念，要結合正餐類、宴會類、自助餐類、快餐類、小吃類等餐飲服務主體經營特點，有針對性制定企業制止餐飲食品浪費的管理制度、規定、規范，引導員工從采購、制作、銷售、服務等環節落實制止餐飲食品浪費相關工作要求。
（二）做好學習教育宣傳工作
各區商務主管部門、各有關行業協會要認真組織學習《反食品浪費法》《若干規定》《辦法》等有關內容，切實提高依法行政能力和水平，與屬地傳統媒體和新媒體開展密切合作，豐富宣傳教育與群眾性活動的途徑和形式，面向全社會持續加大反食品浪費法律法規、部門規章以及《餐飲企業節約管理規范》（SB/T 11166-2016）、《宴席節約服務規范》（SB/T 11228-2021）、《餐飲服務單位節約管理規范》（SB/T 11166-2022）、《天津市餐飲行業制止餐飲浪費行為規范（試行）》《餐飲行業落實<反食品浪費法>企業明白紙》等規范性文件宣傳推廣力度，進一步擴大知曉度，引導餐飲服務經營者逐步規范經營行為。廣大餐飲服務經營者要在經營場所明顯位置張貼、擺放、播放節約食品宣傳圖冊、宣傳視頻等，努力營造“浪費可恥、節約光榮”的消費氛圍。
（三）強化行業自律
各有關行業協會要積極配合各區商務主管部門，充分發揮橋梁紐帶作用，督促、提醒餐飲服務經營者加強行業自律。廣大餐飲服務經營者要樹立節約自律的意識，發揚勤儉節約的傳統美德，以實際行動引導消費者，感染消費者，要以相關法律法規、標準、規范為依據和遵循，提供規范化服務，鼓勵對積極踐行“光盤行動”的消費者提供積分、打折、返利等讓利優惠，提高消費者踐行反餐飲浪費行為積極性、主動性。要主動從服務提醒、宣傳造勢、菜量規格及人數標注、口味選擇、菜品加工衛生、改進宴席和菜單設計、優化備餐份量、菜品烹飪技能提升等方面避免食品浪費，鼓勵運用信息化手段分析消費者用餐需求，提升管理水平，嚴禁餐飲服務經營者設置最低消費金額。鼓勵在外賣配送餐食包裝使用一次性封裝標簽，嚴格落實《餐飲行業禁止使用一次性不可降解塑料用品的有關規定》相關要求。按時做好逐期商務領域一次性塑料制品使用回收報告工作。
二、工作要求
（一）加強組織領導。各區商務主管部門、相關行業協會要切實提升政治站位，進一步強化制止餐飲行業食品浪費思想意識，樹牢勤儉節約的思想理念，壓實餐飲服務經營者主體責任，細化各項工作措施，要將推動制止餐飲行業食品浪費工作作為一項長期任務來抓，持續用力、久久為功，鼓勵采取主題活動、印發資料、典型案例報道、新媒體宣傳等形式積極組織推動餐飲服務經營者落實制止餐飲行業食品浪費相關工作。廣大餐飲服務經營者要切實提升使命感、責任感，積極配合各區商務主管部門、有關行業協會，結合企業實際情況，堅決做好制止餐飲行業食品浪費各項工作，力爭推動提升全市餐飲行業制止食品浪費工作水平。通過商務部門、行業協會、餐飲服務經營者的共同努力，制止餐飲浪費的行業自律明顯提升，全社會制止餐飲浪費的意識明顯提高，制止餐飲浪費行為成為社會各方的行動自覺。
（二）強化安全生產意識。各區商務主管部門在開展制止餐飲行業食品浪費督導檢查、調研走訪等工作的同時，要深化安全生產督導、宣傳工作，督促企業落實《商務部辦公廳加強餐飲等居民生活服務業安全生產管理工作的通知》《商務部辦公廳關于印發<商務領域安全生產重大隱患排查事項清單>的通知》等文件要求。各有關行業協會要充分發揮社會組織職能作用，運用多種形式，向廣大餐飲服務經營者普及餐飲安全生產常識，指導督促餐飲服務經營者主體加強安全生產管理。廣大餐飲服務經營者要以時時放心不下的緊迫感、責任感落實好企業安全生產主體責任，杜絕發生安全生產事故。
（三）定期匯總情況。各區商務主管部門要認真總結制止餐飲行業食品浪費好的經驗做法，征集優秀典型案例，每半年匯總總結工作開展情況，查找不足和短板，明確下一步工作方向，請于7月5日前、11月29日前報送半年、全年工作開展情況至市商務局政務郵箱。
附件4 SBT 11166-2016 餐飲企業節約管理規范.pdf
附件6 SBT11166-2022餐飲服務單位節約管理規范.pdf
附件7 天津市餐飲行業制止餐飲浪費行為規范（試行）.pdf
附件8 餐飲行業落實《反食品浪費法》企業明白紙.pdf
附件9 餐飲行業禁止使用一次性不可降解塑料用品的有關規定.pdf
附件10 商務部辦公廳關于印發《商務領域安全生產重大隱患排查事項清單》的通知.pdf
附件11 關于加強餐飲等居民生活服務業安全生產管理工作的通知.pdf
2024年3月11日
（聯系人：市商務局生活服務業處??陳鵬；聯系電話：022-58665752；傳真：022-58665825；
電子郵箱：chenpeng01@tj.gov.cn）
