1．品質
（1）品種：為同一品種。
(2)新鮮：葉片色澤明亮、水分適宜而沒有萎蔫。
(3)清潔：菜體表面沒有泥土、灰塵及其他污染物。
(4)無燒心。
(5)無裂球(大白菜)。
(6)無腐爛。
(7)無異味。
(8)無凍害。
(9)無病蟲害。
(10)無機械傷。
2．規格
規格用整齊度表示，同規格的樣品其整齊度應≥90％。
3．限度
每批樣品中不符合感官要求的按質量計，總不合格率不得超過5％。
注：燒心、腐爛、病蟲害為主要缺陷。
摘自：2002年第3期《農業新技術》
無公害大白菜生產中禁止使用的農藥品種
甲拌磷(3911)、治螟磷(蘇化203)、對硫磷(1605)、甲基對硫磷(甲基1605)、內吸磷（1059)、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、甲基硫環磷、甲基異柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高殘留農藥。
