食品安全管理體系；
HACCP原理；
人員和設(shè)備的衛(wèi)生要求；
易變質(zhì)產(chǎn)品的控制；
良好操作規(guī)范的控制范圍及驗(yàn)證方法；
食品供應(yīng)鏈中的可追溯性；
體系的持續(xù)改進(jìn)。
官方信息資源
HACCP原理；
人員和設(shè)備的衛(wèi)生要求；
易變質(zhì)產(chǎn)品的控制；
良好操作規(guī)范的控制范圍及驗(yàn)證方法；
食品供應(yīng)鏈中的可追溯性；
體系的持續(xù)改進(jìn)。
官方信息資源
