農業部農產品質量安全中心發布
水 果
1 范圍
本部分規定了無公害農產品水果產品抽樣的要求、方法、記錄、樣品封存和運輸。
本部分適用于無公害農產品水果產品的認證檢驗和監督抽查檢驗。
2 要求
2.1 基本原則
按《第1部分：通 則》的規定執行。
2.2 人員
按《第1部分：通 則》的規定執行。
2.3 抽樣地點
按《第1部分：通 則》的規定執行。
2.4工具
抽樣人員應預先準備好手套、不銹鋼剪（刀）、采果袋、保鮮袋、果箱、標簽和封條等抽樣工具，并按《第1部分：通 則》的規定執行。
3 方法
3.1 組批
同一生產企業或基地、同一品種或種類、同一生產技術方式、同期采收或同一成熟度的水果產品為一個抽樣對象。
3.2 抽樣
3.2.1 生產基地抽樣
3.2.1.1 抽樣時間
抽樣時期要根據不同品種水果在其種植區域的成熟期來確定，一般選擇在全面采收的前3d～5d進行，抽樣時間應選擇在晴天上午的9時～11時或下午的15時～17時。
3.2.1.2 抽樣量
根據生產抽樣對象的規模、布局、地形、地勢及作物的分布情況合理布設抽樣點，抽樣點應不少于5個。在每個抽樣點內，根據果園的實際情況，按對角線法、棋盤法或蛇行法隨機多點采樣。每個抽樣點的抽樣量按表1執行。
表1 生產基地抽樣量
| 產量（kg／hm2） | 抽樣量（kg） |
| ＜7500 | 150 |
| 7500～15000 | 300 |
| ＞15000 | 按公頃產量的2％比例抽取 |
3.2.1.3 抽樣方法
喬木果樹，在每株果樹的樹冠外圍中部的迎風面和背風面各取一個果實；灌木、藤蔓和草本果樹，在樹體中部采取一個或一組果實，果實的著生部位、果個大小和成熟度應盡量保持一致。對已采收的抽樣對象，以每個果堆、果窖或貯藏庫為一個抽樣點，從產品堆垛的上、中、下三層隨機抽取樣品。
3.2.2 包裝產品抽樣
按GB 8855 5.2.1的規定。
3.2.3 散裝產品抽樣
按GB 8855 5.2.2的規定。
3.3 樣品縮分
將所有樣品混合在一起，分成三份，分別進行縮分，每份樣品應不少于實驗室樣品取樣量。實驗室樣品取樣量按GB 8855 5.4的規定。
4 記錄
按《第1部分：通 則》的規定執行。
5 樣品封存
按《第1部分：通 則》的規定執行。
6 樣品運輸
按《第1部分：通 則》的規定執行。
