在以前，甚至也就是我們的父輩，家家戶戶都有一口井，平常生活所有的用水，像洗衣、做份、洗碗、洗菜、洗澡等等所有與清洗相關的，還有每天吃的、喝的，全都離不開家里的那口井。相對于自來水的便捷，飲用井水存在著一個潛在風險，如果出現環境或水源污染的問題時，井水難逃被污染的命運，人的健康也就面臨嚴重威脅。
隨著經濟發展，慢慢的企業界開始生產包裝飲用水。市面上百花齊放各式各樣飲用水的名稱，像負氧水、蒸餾水、純凈水、離子水、礦泉水、礦物質水、天然泉水、山泉水、冰山泉水、蘇打水、調味水…等等看得我們暈暈的，今天咱們一起了解一下包裝飲用水。
一、包裝飲用水定義及分類
在我國，實施食品生產許可管理的包裝飲用水，是指密封于符合食品安全標準和相關規定的包裝材料及制品中，可供直接飲用的水。它包括：飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水、其他飲用水。
飲用天然礦泉水是指從地下深處自然涌出的或經鉆井采集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受污染并采取預防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然周期波動范圍內相對穩定。
飲用純凈水是以符合原料要求的水為生產用源水，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當的水凈化工藝，加工制成的包裝飲用水。
飲用天然泉水是以地下自然涌出的泉水或經鉆井采集的地下泉水，且未經公共供水系統的自然來源的水為水源，制成的包裝飲用水。
飲用天然水是以水井、山泉、水庫、湖泊或高山冰川等，且未經公共供水系統的自然來源的水為水源，制成的包裝飲用水。
其他飲用水是以符合原料要求的水為生產用源水，經適當的加工處理，可適量添加食品添加劑，但不得添加糖、甜味劑、香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水。
二、包裝飲用水生產涉及的主要標準
序號 | 標準號 | 標準名稱 |
1 | GB/T 10789 | 飲料通則 |
2 | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 |
3 | GB 8537 | 飲用天然礦泉水 |
4 | GB 5749 | 生活飲用水衛生標準 |
5 | GB 17323 | 瓶裝飲用純凈水 |
6 | GB 19304 | 定型包裝飲用水企業生產衛生規范 |
7 | GB 16330 | 飲用天然礦泉水廠衛生規范 |
8 | GB 8538 | 食品安全國家標準飲用天然礦泉水檢驗方法 |
9 | GB/T 5750 | 生活飲用水標準檢驗方法 |
10 | GB 1886.228 | 食品安全國家標準食品添加劑二氧化碳 |
11 | GB 25585 | 食品安全國家標準食品添加劑氯化鉀 |
12 | GB 29207 | 食品安全國家標準食品添加劑硫酸鎂 |
13 | GB 25579 | 食品安全國家標準食品添加劑硫酸鋅 |
14 | GB 1886.45 | 食品安全國家標準食品添加劑氯化鈣 |
15 | GB 29202 | 食品安全國家標準食品添加劑氮氣 |
16 | GB 14881 | 食品安全國家標準食品生產通用衛生規范 |
17 | GB 2760 | 食品安全國家標準食品添加劑使用標準 |
18 | GB 2762 | 食品安全國家標準食品中污染物限量 |
19 | GB 7718 | 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則 |
三、包裝飲用水規定的檢驗項目與方法
序號 | 檢驗項目 | 標準號 | 標準名稱 | 檢驗方法 |
1 | 感官 | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB/T 5750.4 |
GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | GB 8538 | ||
2 | pH值 | GB 17323 | 瓶裝飲用純凈水 | GB/T5750.4 |
3 | 電導率 | GB 17323 | ||
4 | 耗氧量（以O2計） | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB/T5750.7 |
GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | GB 8538 | ||
5 | 氯化物 | GB 17323 | 瓶裝飲用純凈水 | GB/T 5750.5 |
6 | 鉛 | GB 2762 | 食品安全國家標準食品中污染物限量 | GB 5009.12 |
7 | 總砷 | GB 5009.11 | ||
8 | 鎘 | GB 5009.15 | ||
9 | 汞 | GB 5009.17 | ||
10 | 錫 | GB 5009.16 | ||
11 | 亞硝酸鹽（以NO2-計） | GB 8538 | ||
12 | 硝酸鹽（以NO3-計） | GB 8538 | ||
13 | 揮發酚類（以苯酚計） | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB/T5750.5 |
GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | |||
14 | 氰化物（以CN-計） | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB/T 5750.5 |
GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | GB 8538 | ||
15 | 三氯甲烷 | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB/T 5750.10 |
16 | 四氯化碳 | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB/T 5750.8 |
17 | 余氯（游離氯） | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB/T 5750.11 |
18 | 礦物油 | GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | GB 8538 |
19
| 陰離子合成洗滌劑 | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB/T 5750.4 |
GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | GB 8538 | ||
20 | 溴酸鹽 | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB/T 5750.10 |
GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | GB 8538 | ||
21 | 總β放射性 | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB/T 5750.13 |
GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | GB 8538 | ||
22 | 鋇 | GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | GB 8538 |
23 | 碘化物 | |||
24 | 氟化物（以F-計） | |||
25 | 鉻 | |||
26 | 銅 | |||
27 | 鋰 | |||
28 | 錳 | |||
29 | 鎳 | |||
30 | 硼酸鹽（以B計） | |||
31 | 偏硅酸 | |||
32 | 溶解性總固體 | |||
33 | 鍶 | |||
34 | 銻 | |||
35 | 硒 | |||
36 | 鋅 | |||
37 | 銀 | |||
38 | 游離二氧化碳 | |||
39 | 226鐳放射性 | |||
40 | 總α放射性 | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB/T 5750.13 |
41 | 大腸菌群 | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB 4789.3 平板計數法 |
GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | GB 8538 | ||
42 | 糞鏈球菌 | GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | GB 8538 |
43 | 銅綠假單胞菌 | GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | GB 8538 |
GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | |||
44 | 產氣莢膜梭菌 | GB 8537 | 飲用天然礦泉水 | GB 8538 |
45 | 標簽 | GB 7718 | 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則 | / |
GB 19298 | 食品安全國家標準包裝飲用水 | / |
