根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，審評(píng)機(jī)構(gòu)組織專家對(duì)食葉草新食品原料、蛋白酶等9種食品添加劑新品種、N,N-二甲基-N-2-丙烯基-2-丙烯-1-氯化胺（1:1）與2-丙烯酰胺脫羧基鹽酸鹽的共聚物等5種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性評(píng)估材料審查并通過(guò)。
特此公告。
附件：
食葉草等15種“三新食品”公告文本.doc
國(guó)家衛(wèi)生健康委
2021年10月13日
新食品原料食葉草
附件2
蛋白酶等9種食品添加劑新品種
一、食品工業(yè)用酶制劑新品種
食品工業(yè)用酶制劑的質(zhì)量規(guī)格要求應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174）的規(guī)定。
二、食品用香料新品種
（一）非洲竹芋提取物用量及使用范圍
質(zhì)量規(guī)格要求
1 范圍
本質(zhì)量規(guī)格要求適用于通過(guò)水提取法從非洲竹芋（Thaumatococcus daniellii）成熟果實(shí)假種皮中分離獲得的，由一系列相關(guān)索馬甜蛋白構(gòu)成，并需進(jìn)一步經(jīng)過(guò)添加食用鹽進(jìn)行穩(wěn)定，用麥芽糊精進(jìn)行負(fù)載后制得的食品添加劑非洲竹芋提取物。
2 技術(shù)要求
2.1 感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
2.2 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
2.3 微生物指標(biāo)
微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
表3 微生物指標(biāo)
特此公告。
附件：
食葉草等15種“三新食品”公告文本.doc國(guó)家衛(wèi)生健康委
2021年10月13日
新食品原料食葉草
| 中文名稱 | 食葉草 |
| 拉丁名稱 | Rumexpatientia L. ×Rumextianshanicus A. Los |
| 基本信息 | 種屬：蓼科、酸模屬 食用部位：莖和葉 |
| 其他需要說(shuō)明的情況 | 1.嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女不宜食用，標(biāo)簽、說(shuō)明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群； 2.食品安全指標(biāo)按照我國(guó)現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中葉菜類蔬菜的規(guī)定執(zhí)行。 |
附件2
蛋白酶等9種食品添加劑新品種
一、食品工業(yè)用酶制劑新品種
| 序號(hào) | 酶 | 來(lái)源 | 供體 |
1 | 蛋白酶 Protease | 熱解蛋白無(wú)氧芽孢桿菌 Anoxybacillus caldiproteolyticus | — |
2 | 谷氨酰胺酶 Glutaminase | 地衣芽孢桿菌 Bacillus licheniformis | 地衣芽孢桿菌 Bacillus licheniformis |
3 | 木聚糖酶 Xylanase | 李氏木霉 Trichoderma reesei | 黑曲霉塔賓變種 Aspergillus niger var. tubingensis |
食品工業(yè)用酶制劑的質(zhì)量規(guī)格要求應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174）的規(guī)定。
二、食品用香料新品種
（一）非洲竹芋提取物用量及使用范圍
| 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 最大使用量 | 備注 |
| — | 配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760-2014表B.1食品類別除外） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | — |
質(zhì)量規(guī)格要求
1 范圍
本質(zhì)量規(guī)格要求適用于通過(guò)水提取法從非洲竹芋（Thaumatococcus daniellii）成熟果實(shí)假種皮中分離獲得的，由一系列相關(guān)索馬甜蛋白構(gòu)成，并需進(jìn)一步經(jīng)過(guò)添加食用鹽進(jìn)行穩(wěn)定，用麥芽糊精進(jìn)行負(fù)載后制得的食品添加劑非洲竹芋提取物。
2 技術(shù)要求
2.1 感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
| 項(xiàng)目 | 要求 | 檢驗(yàn)方法 |
| 色澤 | 淺灰色 | 將試樣置于一潔凈白紙上，用目測(cè)法觀察 |
| 狀態(tài) | 粉末 | |
| 香氣 | 淡淡的清香味 | GB/T 14454.2 |
2.2 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 |
| 索馬甜蛋白含量，w/% | 45-55 | GB 5009.5 |
| 水分，w/% ≤ | 6 | GB 5009.3-2016 直接干燥法 |
| 灰分，w/% ≤ | 35 | GB 5009.4-2016 第一法 |
| 碳水化合物，w/% | 13-17 | 附錄A中A.3 |
| 重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤ | 10.0 | GB 5009.74 |
| 總砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤ | 3.0 | GB 5009.76或GB 5009.11 |
2.3 微生物指標(biāo)
微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
表3 微生物指標(biāo)
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 檢驗(yàn)方法 | |
| 菌落總數(shù)/（CFU/g） | ≤ | 1000 | GB 4789.2 |
| 大腸菌群/（MPN/g） | ＜ | 3.0 | GB 4789.3 |
