美國農(nóng)業(yè)部在全國實施有關(guān)“有機”食品的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。這是美國聯(lián)邦政府首次制定這樣的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在此之前，各地方機構(gòu)和私營團體根據(jù)各自的標(biāo)準(zhǔn)注明“有機”食品。
美農(nóng)業(yè)部制定的＂有機＂食品的定義如下：
（1）不使用殺蟲劑、激素、抗生素；不使用放射線照射；不使用轉(zhuǎn)基因等生物技術(shù)。
（2）為了提高環(huán)境的質(zhì)量，必須保護土壤，善待家畜。
上述標(biāo)準(zhǔn)不僅適用于美國國內(nèi)的產(chǎn)品，也適用于從外國進(jìn)口的食品。“有機”標(biāo)簽分為以下4種：
（1）＂100％ Organic＂（完全為有機食品，主要用于蔬菜及水果）
（2）＂ORGANIC＂（有機率達(dá)95％以上的產(chǎn)品）
（3）＂MADE WITH ORGANIC INGREDIENTS（有機率達(dá)70％以上的產(chǎn)品。此類產(chǎn)品不貼＂有機＂的標(biāo)簽，但可以列表顯示有機的成份和材料）
（4）＂ConTAINS ORGANIC INGREDIENTS（包含有機成份）＂（有機成份、材料在70％以下的產(chǎn)品，此類食品不貼＂有機＂標(biāo)簽，但可以列表顯示有機的成份、材料）
有機率為100％和95％以上的有機食品上可以貼上綠色的＂USDA ORGANIC＂標(biāo)簽。
西班牙有900多家干酪生產(chǎn)廠家。2001年西班牙干酪營銷集團協(xié)會（APQE）幫助國內(nèi)出口了3000多噸高檔干酪，占國內(nèi)生產(chǎn)總量的10％。西班牙登記的干酪種類有128種之多，10％的西班牙干酪生產(chǎn)廠每年生產(chǎn)的干酪不足75噸。
