??
白條雞怎么做好吃
菜名：太爺雞
材料：黃糖，光雞，鹽酒，茶葉若干，鹵水
做法：
1、黃糖，*好有糖粉，沒(méi)有的話(huà)就用片糖搗碎備用。
2、光雞洗凈，用鹽、酒腌好備用。
3、先將腌好的雞浸至五成熟。
4、再將浸過(guò)的雞放進(jìn)鹵水里浸至九成熟。
5、起鑊放油將茶葉炒熱，再加入黃糖炒至有黃煙，將鐵架放在茶葉上，再將雞放在鐵架上，收火，加蓋焗五分鐘即可。
6、斬件上碟。
白條雞的做法大全之雞猴聚會(huì)
材料：
猴頭菇，綠鳥(niǎo)雞，栗子，玉米，鹽，雞精
做法：
1、栗子提前去皮，開(kāi)水煮5分鐘后即可**。
2、玉米生熟都可以。
3、雞加上各種燉料、清水入鍋煮熟。
4、開(kāi)鍋放入栗子、香菇、枸杞，再燉5分鐘。
5、*后加鹽、雞精調(diào)味出鍋。
白條雞的做法大全之叫化雞
材料：
主料：童子雞1000克輔料：荷葉50克，小麥面粉300克，肥瘦豬肉150克，芽菜100克，調(diào)料：鹽15克，味精2克，醬油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大蔥15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克
做法：
1.童子雞宰殺后洗凈，砍去腳、翅，剔去腿骨。
2.童子雞用鹽、醬油、花椒、料酒、姜片、蔥腌漬約1小時(shí)。
3.豬肉、芽菜切末炒成餡。
4.面粉加清水、鹽和成面泥待用。
5.生菜洗凈切絲，加入白糖、醋碼味。
6.將豬肉餡瓤入雞腹內(nèi)，再用荷葉把雞包緊，然后用麻繩纏好，*后敷上面泥，入烤箱烤熟取出。
7.倒出餡，把雞肉砍一字條，裝條盤(pán)中，帶上餡及糖醋生菜上桌即可。
白條雞的做法大全之叫醉雞
材料
主料：母雞2000克
調(diào)料：黃酒80克，小蔥10克，姜10克，鹽60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克
做法
1.將嫩母雞宰殺后浸燙煺毛，去內(nèi)臟，在雞腳關(guān)節(jié)周?chē)玫秳潝嚯u皮，洗沖干凈。
2.炒鍋置旺火上，下清水2000毫升，燒開(kāi)后，將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水沖凈。
3.鍋中的湯倒入盆中待用。
4.鍋中另?yè)Q清水4000毫升，放雞，用旺火燒開(kāi)后，移到小火上煮半小時(shí)左右，雞熟后取出，放在盛器里。
5.再倒入煮雞原湯淹沒(méi)雞身，晾涼。
6.炒鍋中放入桂皮、八角、姜片、蔥段、精鹽20克，倒入先前煮雞的熱湯，燒開(kāi)。
7.再放冷后，加入香糟拌勻，放一會(huì)兒，用細(xì)布袋瀝去糟渣、桂皮、八角、姜片、蔥段，成糟鹵，盛入容器中。
8.將雞取出，斬去爪、頭和尾，對(duì)剖兩片，再?gòu)睦吖翘帞亻_(kāi)，切成四塊。
9.用精鹽，遍擦雞肉，再灑上黃酒，放在有蓋的碗內(nèi)燜1小時(shí)左右取出。
10.將雞塊浸在糟鹵容器中，放入冰箱內(nèi)涼凍3小時(shí)左右。
11.食用時(shí)，將雞切成10厘米長(zhǎng)、6厘米寬的塊，然后，改切成6厘米長(zhǎng)、1厘米寬的小條。
12.裝盤(pán)時(shí)，先將零碎雞肉、頭頸等墊底，再將雞條覆蓋在上面，澆上原糟鹵即成。
13.每盤(pán)數(shù)量，按需要靈活掌握。
好了，以上就是小編整理的一些關(guān)于白條雞怎么做好吃，白條雞的做法大全的相關(guān)介紹，希望能對(duì)您有所幫助。自己動(dòng)手，美味我有！
