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目前，國內外都允許使用食品添加劑。為規范食品添加劑的生產、經營和使用，制定了食品添加劑監督管理和安全評價規章。我國與國際食品法典委員會等發達國家的管理措施基本一致，并有一套完善的食品添加劑監督管理和安全評價體系。食品質量與安全，食品添加劑標準下面介紹下：
食品添加劑生產經營的主要監管制度
安全性評價和標準：《食品添加劑新品種管理辦法》、《食品添加劑新品種申報與受理規定》、《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760)。
生產環節：《食品添加劑生產監督管理規定》、《食品添加劑生產許可審查通則》。
流通環節：《關于進一步加強整頓流通環節違法添加非食用物質和濫用食品添加劑工作的通知》和《關于對流通環節食品用香精經營者進行市場檢查的緊急通知》。
餐飲服務環節：《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督抽檢規范》和《餐飲服務食品安全責任人約談制度》。
食品添加劑標準
食品添加劑的主要標準包括使用標準和產品標準。
《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760)規定了我國食品添加劑的定義、范疇、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量和使用原則等，要求食品添加劑的使用不應掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷，或以攙雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。此外，我國還制定了《食品營養強化劑使用衛生標準》(GB14880)，對食品營養強化劑的定義、使用范圍、用量等內容進行了規定。
食品添加劑產品標準規定了食品添加劑的鑒別試驗、純度、雜質限量以及相應的檢驗方法。對于尚無產品標準的食品添加劑，國家根據《關于加強食品添加劑監督管理工作的通知》(衛監督發〔2009〕89號)規定，其產品質量要求、檢驗方法可以參照國際組織或相關國家的標準，由有關部門指定。
食品添加劑產品標準指定
衛生部2011年第11公告規定，生產企業建議指定產品標準的食品添加劑，應當屬于已經列入《食品添加劑使用標準》(GB2760)或衛生部公告的單一品種食品添加劑(包括食品添加劑、加工助劑、食品用香料，不包括復配食品添加劑)。對于沒有國際標準或國外標準可參考的，擬提出指定標準建議的生產企業應當向中國疾病預防控制中心營養與食品安全所提交書面及電子版材料，包括指定標準文本、編制說明及參考的國際組織或相關國家標準。指定標準文本應當包含質量要求、檢驗方法，其格式應當符合食品安全國家標準的要求。
食品添加劑生產許可(2010年版)
《食品安全法》規定，國家對食品添加劑的生產實行許可制度。申請食品添加劑生產許可的條件、程序，按照國家有關工業產品生產許可證管理的規定執行。
依據《工業產品生產許可證管理條例》和《食品添加劑生產監督管理規定》，取得生產許可，應當具備的條件包括：
1、合法有效的營業執照;
2、生產食品添加劑相適應的專業技術人員;
3、生產食品添加劑相適應的的生產場所、廠房設施;其衛生管理符合衛生安全要求;4、生產食品添加劑相適應的生產設備或者設施等生產條件;
5、生產食品添加劑相適應的符合有關要求的技術文件和工藝文件;
6、健全有效地質量管理和責任制度;
7、生產食品添加劑相適應的出廠檢驗能力;產品符合相關標準以及保障人體健康和人身安全的要求;
8、符合國家產業政策的規定，不存在國家明令淘汰和*止投資建設的工藝落后、耗能高、污染環境、浪費資源的情況;
9、法律法規規定的其他條件。
如何加大違法使用非食用物質加工食品案件的查辦和懲治力度
為加大對違法使用非食用物質加工食品行為的打擊力度，切實維護廣大人民群眾的健康權益，*高****、*高人民檢察院、公安部、司法部聯合印發了《關于依法嚴懲危害食品安全犯罪活動的通知》(法發〔2010〕38號)。衛生部會同公安部等六部門下發了《關于加強違法使用非食用物質加工食品案件查辦和移送工作的通知》。目前，有關部門正在加緊制定《關于不符合安全標準的食品及食品中有毒、有害非食用物質鑒定暫行辦法》。
2013年5月3日，*高****舉行新聞發布會發布《*高****、*高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》(簡稱《法釋》)。《法釋》共計22條，**明確界定了生產、銷售不符合安全標準的食品罪和生產銷售有毒、有害食品罪的定罪量刑標準。
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