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在當(dāng)今社會，食品安全問題日益突出，眾多媒體競相報道相關(guān)新聞。在許多報告中，每個人都會聽到某個企業(yè)非法添加食品添加劑，比如某某，這導(dǎo)致人們像對待老虎一樣對待食品添加劑。其實食品添加劑有很多種，那么食品添加劑分類，食品添加劑的作用和使用標(biāo)準(zhǔn)?下面就為讀者朋友淺談一二。
食品添加劑分類
按生產(chǎn)方式分：
1.應(yīng)用生物技術(shù)(酶法和發(fā)酵法)獲得的產(chǎn)品，如**酸、紅曲米和紅曲色素等;
2.利用物理方法從天然動植物中提取的物質(zhì)，如甜菜紅、辣椒紅素等;
3.用化學(xué)合成方法得到的純化學(xué)化合物，如苯**鈉、胭脂紅等。
按來源分：
1.天然食品添加劑;
2.人工合成食品添加劑。
3添加劑≠食品添加劑
食品添加劑只是眾多添加劑中的一種，其他添加劑有飼料添加劑、藥品添加劑、混凝土添加劑、塑料添加劑、涂料添加劑、汽油添加劑等。人盡皆知的****不是食品添加劑，而是混凝土添加劑、塑料添加劑和涂料添加劑。所以，有必要把食品添加劑和非食用物質(zhì)區(qū)別開，****、蘇丹紅、廋肉精等都是非食用物質(zhì)，根本不是食品添加劑。
食品添加劑的作用
食品添加劑大大促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：
1.利于保存，防止變質(zhì)
2.改善食品的感官性狀
3.保持或提高食品的營養(yǎng)價值
4.增加食品的品種和方便性
5.有利食品加工，適應(yīng)生產(chǎn)機械化和自動化
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
1.不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害;
2.不應(yīng)掩蓋食品**變質(zhì);
3. 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;
4.不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值;
5.在達到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
在下列情況下可使用食品添加劑：
1. 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值;
2.作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;
3. 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性;
4. 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏。
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