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一、固始鵝塊詳細介紹
很多人一說到鵝，便會立刻想到河南省的特色小吃——固始鵝塊。你是否還記得，一次吃固始鵝塊的情況下，剛通道就被它細嫩的口味給震撼了。香美鮮甜的料汁，喝起來鮮含有辣，而夾上一塊鴨肉放進嘴中，竟然那一樣的鮮而嫩，令人邊吃邊*不住拍巴掌稱絕。
固始鵝塊的料汁非常美味，因此做的情況下煮了滿滿的一大火鍋鍋底，既能夠喝又可以鐵鍋燉菜吃，吃起來倍兒爽。
盡管固始鵝塊是河南省的特色小吃，可是北京的街頭巷尾中卻有許多固始鵝塊的小商店。極好的固始鵝塊吃起來沒有一點兒腥味兒，反倒非常美味，吃的全過程中還能夠添加各種蔬菜涮著吃，既美味可口又不容易膩口。
二、用材
姜4～5個
鵝和鵝雜一只
蔥*好火蔥便是大蔥取蔥根十幾根
黑胡椒粉適當
鹽適量
糖適當
朝天椒本人口感
雞精或味精適當
大蒜瓣1全部的量
三、具體方法
流程1
鵝和鵝雜冷水清洗，蔥取蔥根切條，姜切條，辣椒干割開，蒜剝掉。
流程2
鵝與鵝雜冷水下鍋，加生姜片，燒開，煮開后取下，放涼（這兒鵝雜易煮可提早取下鵝煮到用筷子可扎透就可以）鵝湯留預留。
流程3
熬湯，動物油脂（鵝油*好是沒有得話用豬板油再不好食用油還可以，可是動物油脂味兒會變香）一勺（多一點）8成熱下姜片大蒜瓣隨后下蔥根，*終下朝天椒，待香氣出去以后下鵝湯燒開，討厭調味品在里面的能夠等燒開后撈起來，放鹽，適當糖，雞精，*終加適當白胡椒粉，（湯味兒要調重一點由于是澆湯，并不是煮，太淡了會使*終制成品味兒太口味淡）
流程4
鵝切片，鵝雜切完放置齊整，澆湯，放蔥葉香萊裝點就可以。
流程5
冬天火鍋得話能夠提升火鍋配菜，粉絲、香萊白菜心、西蘭花、水豆腐這些。
四、小提示
這家常小菜夏季能夠冷吃，冬天能夠熱吃當火鍋，確實是一道四季皆可的食材。
