潮式月餅怎么做，潮式月餅的做法

潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區(qū)傳統(tǒng)糕類名點，屬酥皮類餅食，是中國四大月餅流派之一，那么，您知道潮式月餅怎么做嗎?下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細介紹一下潮式月餅怎么做，潮式月餅的做法。

潮式月餅怎么做，潮式月餅的做法

主料

紫蘭花低筋粉800克、紅雙圈高筋粉200克。

輔料

細糖90克、大8純香豬油150克、蛋黃100克、水240克、大8純香豬油280克。

制作方法

1、油皮：所有材料混勻，攪拌至面筋擴展，待用;

2、油酥：所有材料充分拌透，待用;

3、用大包酥法將包入油酥的面團搟至均勻厚薄(約3mm)，卷起成圓柱形，松弛;

4、將松弛好的面皮切分，切面朝上搟薄，包入各式餡料，成型;

5、入爐烘烤。

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