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巧克力法式月餅是把中國傳統節日的精神內涵與法國糕點的制作工藝完美融合，制作而成的中秋節餅禮。那么，您知道巧克力法式月餅的制作方法嗎?下面，食品招商網小編就來為大家詳細介紹一下巧克力法式月餅的制作方法，巧克力法式月餅的制作流程。
巧克力法式月餅的制作方法，巧克力法式月餅的制作流程
工具/原料
原料：黃油75克、 低筋面粉120克、椰蓉20克、糖粉70克、雞蛋1個、鹽1克、榛子50克、巧克力布丁醬150克。
步驟/方法
1、榛子用烤箱烤5分鐘 (150度火力)，取出后晾涼去皮壓成顆粒。將榛子碎放入巧克力醬中拌勻，作為月餅的餡料;
2、黃油切成小塊室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白。分3-4次加入雞蛋液，每一次加入都攪打充分，黃油體積膨大;
3、加入椰蓉，篩入低筋面粉拌勻，揉成面團;
4、將25克黃油面團捏成薄片狀在模子中鋪開，用手輕輕按壓至面團和模子貼合，放入約20克巧克力餡料，然后另取少許面團封口。表面可以用叉子叉出花紋;
5、將烤箱提前預熱至180度，在月餅表面刷上一層蛋黃液，放入烤箱，用180度上下火烘烤25分鐘，直到月餅表面變成金黃即可。
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