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中秋月餅是中華民族的傳統(tǒng)食品，金九月餅歷經(jīng)積淀，精挑細(xì)作，擁有一套完整而獨(dú)特的工藝配方。
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美王月餅和金九月餅?zāi)膫€(gè)好
其實(shí)兩家月餅都差不多!做法都是純手工制作的，味道口感都很不錯(cuò)，確實(shí)很正宗又好吃。
金九月餅非常好吃，打開(kāi)發(fā)現(xiàn)餅皮烘烤的很金黃，引得我口水直流，開(kāi)吃后發(fā)現(xiàn)真的是皮薄餡足，果仁很多，火腿絲也多，口感特別好。
金九月餅非物質(zhì)文化遺產(chǎn)歷史
金九月餅的傳承要追溯到光緒年間，鄭啟芬(綽號(hào)第五君)為謀生計(jì)，于民國(guó)六年在梅錄創(chuàng)立鄭氏食肆，經(jīng)營(yíng)面食，兼制豬仔餅、豆沙餅、上品伍仁餅等，每逢中秋節(jié)，自制少量月餅饋贈(zèng)親友，于五十年代初期傳藝給長(zhǎng)子鄭金九。
鄭金九自幼喜好廚藝，專研糕餅制作，在傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作基礎(chǔ)上，廣集吳川地域的飲食特點(diǎn)和獨(dú)特的食材，制成獨(dú)具特色的月餅。其月餅用料考究、制作精良、口味上佳，在地方廣為流傳，吸引諸多鄉(xiāng)民慕名而至。八十年代初， 鄭金九先生將所制之月餅正式取名為“金九月餅”，也由此正式開(kāi)啟了金九月餅的傳承之路。
隨著時(shí)代的發(fā)展，九十年代吳川月餅呈現(xiàn)百花齊放的局面。鄭金九先生在繼承吳川傳統(tǒng)月餅技藝的同時(shí)，還不斷對(duì)技藝進(jìn)行改良創(chuàng)新，精益求精，與時(shí)俱進(jìn)。鄭金九先生的一生，都一直在堅(jiān)持做一件事，就是用心做月餅。也因?yàn)檫@種不屈不撓執(zhí)著熱愛(ài)的工匠精神，金九月餅慢慢發(fā)展成為了吳川月餅的龍頭企業(yè)。
鄭金九先生的這種工匠精神，當(dāng)傳承到了現(xiàn)在的第三代傳人鄭日康的手上后，金九月餅開(kāi)始了騰飛。為推廣月餅的傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)和傳承中秋民俗文化，鄭日康成立全國(guó)月餅博物館，協(xié)助吳川市成功申報(bào)“中國(guó)月餅之鄉(xiāng)”，將吳川月餅制作工藝成功申報(bào)廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，他更被廣東省文化廳命名為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目月餅傳統(tǒng)制作技藝的代表性傳承人。在他的推動(dòng)下，近年來(lái)吳川月餅文化建設(shè)領(lǐng)域碩果累累，名傳國(guó)內(nèi)外。
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