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肉末蒸蛋羹
原材料
原材料
：生雞蛋2個，肉沫100克，紅蘿卜一根，圓蔥一個半、辣椒一個半調味品
：涼開水2勺半，油、生抽、鮮貝露各適當作法
1.二只生雞蛋打撒；
2.添加2勺半涼開水攪拌；
3.用過濾網過慮一下；
4.過慮后的雞蛋液很細致，基本上沒有汽泡；
5.鍋中燒開水，雞蛋液蓋上外蓋裝進去火災蒸15分鐘上下；
6.蒸熟的蛋羹十分光潔，跟鏡面玻璃一樣；
7.瘦豬肉、紅蘿卜、辣椒、圓蔥都切割成末；
8.鍋滴油燒開，下肉沫炒至掉色；
9.放生抽和鮮貝露調料；
10.放進紅蘿卜、辣椒、圓蔥末；
11.炒勻就可以，肉末醬就搞好了；
12.將肉末醬放到蛋羹上，開吃吧。
小技巧
1.打雞蛋的情況下不必轉圈圈打，橫著或是豎向打，那樣才可以將生雞蛋充足打撒；
2.一定要用涼開水或是是礦泉水；
3.我的工作經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，二只生雞蛋就加一茶匙半，依此類推，湯勺就是家中裝菜的湯勺；
4.蒸以前一定要過慮雞蛋液，將汽泡過慮出來；
5.炒鍋里的水一定要先煮沸了，再把雞蛋液裝進去蒸；
6.一定需蓋外蓋或是保鮮袋，防止水蒸氣滴下到蛋羹里邊。
依照以上6個流程，一定能蒸出又嫩又滑的蛋羹，不相信就試一下哦～
電鍋肉末蒸蛋
原材料
生雞蛋2個約100G水200G鹽柴飼料適當肉沫30G綠豆淀粉水少量蔥末適當生抽0.5一茶匙柴飼料少量
作法
蛋打撒后添加2倍的水,鹽和柴飼料攪拌均勻
用細網撈去表層的泡沫
電鍋放進一杯水燒開,放進蛋,留意蓋子要留一個小縫
電鍋跳起來后約3~5分鐘取下(表層是柴飼料的色調)
少量油炒散肉沫
放少量水調料,用綠豆淀粉水勾薄芡,熄火放蔥末
淋在蒸熟的蛋上就可以了
