肉末蒸蛋羹
原材料
原材料
:生雞蛋2個,肉沫100克,紅蘿卜一根,圓蔥一個半、辣椒一個半調味品
:涼開水2勺半,油、生抽、鮮貝露各適當作法
1.二只生雞蛋打撒;
2.添加2勺半涼開水攪拌;
3.用過濾網過慮一下;
4.過慮后的雞蛋液很細致,基本上沒有汽泡;
5.鍋中燒開水,雞蛋液蓋上外蓋裝進去火災蒸15分鐘上下;
6.蒸熟的蛋羹十分光潔,跟鏡面玻璃一樣;
7.瘦豬肉、紅蘿卜、辣椒、圓蔥都切割成末;
8.鍋滴油燒開,下肉沫炒至掉色;
9.放生抽和鮮貝露調料;
10.放進紅蘿卜、辣椒、圓蔥末;
11.炒勻就可以,肉末醬就搞好了;
12.將肉末醬放到蛋羹上,開吃吧。
小技巧
1.打雞蛋的情況下不必轉圈圈打,橫著或是豎向打,那樣才可以將生雞蛋充足打撒;
2.一定要用涼開水或是是礦泉水;
3.我的工作經驗是,一個雞蛋加一勺半的水,二只生雞蛋就加一茶匙半,依此類推,湯勺就是家中裝菜的湯勺;
4.蒸以前一定要過慮雞蛋液,將汽泡過慮出來;
5.炒鍋里的水一定要先煮沸了,再把雞蛋液裝進去蒸;
6.一定需蓋外蓋或是保鮮袋,防止水蒸氣滴下到蛋羹里邊。
依照以上6個流程,一定能蒸出又嫩又滑的蛋羹,不相信就試一下哦~
電鍋肉末蒸蛋
原材料
生雞蛋2個約100G水200G鹽柴飼料適當肉沫30G綠豆淀粉水少量蔥末適當生抽0.5一茶匙柴飼料少量
作法
蛋打撒后添加2倍的水,鹽和柴飼料攪拌均勻
用細網撈去表層的泡沫
電鍋放進一杯水燒開,放進蛋,留意蓋子要留一個小縫
電鍋跳起來后約3~5分鐘取下(表層是柴飼料的色調)
少量油炒散肉沫
放少量水調料,用綠豆淀粉水勾薄芡,熄火放蔥末
淋在蒸熟的蛋上就可以了